后豐港居民倡議修護洪旭古厝，讓博餅歷史及南明時代的故事重現世人眼前。（董森堡攝）

后豐港居民倡修洪旭古厝！南明鄭成功部將洪旭傳說為博餅活動發明人，死後並在后豐港留有指定歷史建築「洪旭古厝」，后豐港居民期盼縣府在積極推展博餅活動時，更應感念先人的恩澤與智慧，修護洪旭古厝、讓南明時代忠臣愛國的故事傳唱下去！
洪旭古厝現位於后豐港洪氏宗祠旁，根據金門大學教授江柏煒的調查，洪旭古厝始建於建於一六五一（明永曆五）年，包含家廟在內共興建三棟三落大厝於后豐港，宗祠居中，右側分給八位兒子所有，左側分給二位兄長所有，民國三十八年國軍進駐，曾做為位軍人住所，屋主於七○年代後搬至左側新屋，二○○二年更換屋頂瓦片為塑膠浪板。
洪旭古厝本體牆身材料正立面下緣為泉州白石，上緣抹灰，側面下緣為石塊疊砌，上緣為出磚入石及斗仔砌，正廳正面為木格扇，櫸頭牆面下緣為花崗石平砌，上緣為斗砌或燕尾磚平砌；屋身明間為穿斗式構造，十一架樑，牆面採蘆葦桿夾泥的作法；第一落與第二落櫸頭有囍字窗，頗富當地傳統建築特色。也因此被認為符合歷史建築審定中的「表現地域風貌或民間藝術特色」、「具建築史或技術史之價值」等條件被列為歷史建築。后豐港當地居民表示，近年來縣府大力推動博餅活動的舉行，但卻忘了博餅發明人「洪旭古厝」已年久失修，其中許多木構建築已有蟲蛀狀況，外牆斑駁脫落以混凝土修補更是相當突兀，亟待相關單位協助修護。他認為，這棟建築不但見證了南明時期鄭成功軍方駐紮金門的歷史，更是金門博餅文化的起源地，如能修復完成，不但能作為南明文化展示館，未來也可在后豐港當地舉辦博餅賽會，重現南明當年中秋博餅的情景。
據史載，洪旭原名忠珠，後來改名旭，為金門後豐港人，明朝抗清時，洪旭以軍功得官，為鄭成功所重用，清兵攻佔金門、廈門二島時，諸將若降清者，皆獲顯秩高官，惟洪旭率兵艦，擁鄭經東歸，經營台澎、屢獻良策，洪旭事成功父子，盡效忠悃，始終不二，為明鄭股肱之臣。永曆二十三年（西元1669年），洪旭憂勞病故。
洪旭對明鄭及台灣開發有相當大的貢獻，洪旭其子洪磊於鄭經時期率兵丁外出巡視方知有塊封地，於是號召族人前往開墾，當時洪家的封地即是現今台南縣的青鯤鯓、北門鄉一帶。入清以後，居住在該地的洪姓家族聚落越來越多，逐漸擴展到學甲鎮、營頂、七股鄉，甚至有部分的族人遷入府城（今台南市）居住，但仍以北門鄉、七股鄉等鄉鎮為最多，相傳今日金門、廈門流傳的中秋博餅習俗，就是洪旭所創，現今浯江書院內的金門朱子祠，當中有塊匾額提字為伯爵軍門，講的就是洪旭。