在「金門酒糟牛肉創意料理大賽」得到冠軍的雙人組是「國立高雄餐旅大學」中餐廚藝系的陳儀倫（左）和賴宗岳（右）。（張建騰攝）

　為了行銷推廣金門酒糟牛肉，畜試所舉辦了「金門酒糟牛肉創意料理大賽」；得到冠軍的雙人組是「國立高雄餐旅大學」中餐廚藝系的陳儀倫和賴宗岳；他們曾和同學林宥鈜、沈靖芳在今年七月拿下「2013國際台北廚王爭霸賽」的團體冠軍。
　「金門酒糟牛肉創意料理大賽」是於九月二十六日舉辦，九月二十七日頒獎及發表；陳儀倫和賴宗岳得獎的作品為：「酒香燒酒糟黑輪配蔬菜牛肉捲」、「清燉白玉封酒糟牛骨蔬菜湯」、「香煎奶油酒香牛配起司玉子燒」。畜試所將把它們列入金門酒糟牛肉的創意食譜。
　賴宗岳是由高中美術班轉學餐飲，擅長擺設與配色；陳儀倫認為他的藝術細胞很好，很有想法。賴宗岳表示，這次比賽，由於在台灣買不到金門酒糟牛肉，因此他們在設計這三道菜時費不少功夫，想得有點久。
　陳儀倫高三時曾在「高雄港都料理王大賽」得過個人組冠軍；賴宗岳認為他是個幽默、風趣，做事穩定而順暢的伙伴。陳儀倫表示，金門酒糟牛肉是他過去沒有接觸過的食材，由於肉質較硬，未來若有機會再做，他會設法用刀工改變外觀，烹飪的時間也不要太久。
　他們得到冠軍的三道菜中，「清燉白玉封酒糟牛骨蔬菜湯」是用「紅燒獅子頭」與「苦瓜封」（苦瓜鑲肉）結合，燉至滑口綿密再與蔬菜牛骨湯做配搭；希望用清燉來吃出食材的原味，並表現出酒糟牛肉的鮮美。
　「酒香燒酒糟黑輪配蔬菜牛肉捲」的做法是「醬燒卜肉」和「肉捲」一道兩吃，用新鮮蔬菜搭配醬燒牛肉可以解除肉膩感，吃出健康。
　「香煎奶油酒香牛配起司玉子燒」是用西式做法鎖住鮮甜的肉汁；最後階段則以金門高粱酒嗆出淡淡香氣。
　戰績輝煌的陳儀倫和賴宗岳都立志要在餐飲這條路上繼續努力。陳儀倫希望將來能成為大廚或主廚；他認為做料理是要給人吃而非純觀賞的，這個原則必須把握住，對於食材也不應該浪費。
　賴宗岳希望將來能出國去學一些不一樣的東西以增廣視野；他認為料理的真理，就是要能彰顯出食物的原汁原味！