畜試所昨日上午假水頭碼頭舉辦一場「金門特色酒糟牛肉行銷推廣品嚐會」，吸引人潮來品嚐清燙牛肉湯美味。（許加泰攝）

金門縣畜產試驗所昨日上午假水頭碼頭遊客服務中心前方停車場旁，舉辦一場「金門特色酒糟牛肉行銷推廣品嚐會」，畜試所所長文水成和主廚沈浩蔚及工作人員，熱情邀請民眾、旅客品嚐新鮮美味的牛肉片。近百斤牛肉片汆燙成一千碗的牛肉湯，讓大家吃的意猶未盡，大呼「肉質鮮甜滑嫩，真讚」。
昨日上午，水頭碼頭遊客服務中心前方停車場旁擠滿了人潮，大排長龍不是在等候小三通或是金烈的交通船，而是在等主廚沈浩蔚以高湯汆燙生鮮的酒糟牛肉薄片，佐以薑絲及香醇濃郁的牛肉湯。現場只見工作人員手不停的切牛肉薄片，沈浩蔚現場為民眾汆燙，香味四溢，令人食指大動。
現年七十五歲的何老先生說，上了年紀，生活在台北大都會，已經好久沒有吃過牛肉，因為咬不動，他剛從廈門旅遊中轉金門，基於對於金門高粱酒糟牛肉的好奇，想品嚐有何差異，吃了一碗牛肉湯，讓他感覺很有味道，不僅鮮甜，還很滑嫩，他一連吃了三碗，很開心。
金門大學一群學生也相招到水頭品嚐新鮮的牛肉湯，大夥豎起大拇指說：「真棒！」大陸籍的金門媳婦楊小姐平日就很喜歡吃金門在地的高粱酒糟牛肉，這一次聽說畜試所請了台灣大廚來料理，就帶著小朋友一起來品嚐大廚的手藝，覺得不虛此行。
現場不僅湧入小三通的旅客，往來大小金門的民眾也抓緊免費品嚐的機會，還有在水頭工作的人員也逗熱鬧，一千碗的汆燙牛肉湯，讓大家盡情的享用。
文水成指出，該所自澳洲引進布拉安格斯牛，加上營養價值高的酒糟飼料，培育出的牛肉不但肉質溫潤滑順，肉質呈現紅寶石般的鮮紅色澤，而油花紋路分布均勻，已經成為金門畜牧之特色。文水成希望透由活動推銷金門酒糟牛肉，讓當地民眾了解其好味道外，也希望藉小三通轉運的人潮，吸引觀光遊客及陸客來品嚐川燙牛肉料理，讓金門在地酒糟牛肉的魅力廣為傳揚，進而帶動金門的畜牧發展、成就金門美食商機。
文水成歡迎全國愛好美食的民眾，一定要來金門遊玩並品嚐最好吃、最在地的牛肉。