金門縣畜試所舉辦的「金牛嗆嗆滾│孩童創意遊行」活動，總兵署廣場前擺出現烤牛肉供民眾品嚐，同時讓小朋友們以牛乳餵養仔牛，體驗牧場牛仔生活。（董森堡攝）

　由金門縣畜試所舉辦的「金牛嗆嗆滾│孩童創意遊行」活動，昨日下午於金城市區盛大登場，上百名地區民眾及家長們熱情參與，帶著小朋友們裝扮小牛造型出席遊街，而畜試所也在總兵署廣場前擺出現烤牛肉供民眾品嚐，同時讓小朋友們以牛乳餵養仔牛，體驗牧場牛仔生活。
　這場活動是在昨天下午二時三十分於金城市區熱鬧登場，上百名熱情參與的民眾及畜試所人員，扮演成牛仔、乳牛造型，手持高粱牛肉等看板，在畜試所所長文水成、防疫所所長莊謙恭的帶領下，由縣政府出發繞經民生路、模範街等市區，再於清金門鎮總兵署前廣場集合，展開各項體驗活動。
活動中，小朋友們在現場人員的帶動下，在舞台上進行歌舞表演。畜試所並在廣場前擺出現烤牛肉供民眾試吃，吸引民眾大排長龍、品嚐新鮮牛肉；而畜試所更將兩頭仔牛載運至現場，並提供牛乳讓小朋友們餵養仔牛，體驗畜牧工作的樂趣。
　畜試所所長文水成表示，此次活動的主要目的在於推廣美味、環保的金門酒糟牛肉。他指出，目前酒廠釀酒產出的副產物酒糟每天可達二五○公噸，為有效運用酒糟，自九十五年起金門縣畜試所開始有計劃的推廣酒糟養牛計劃，將高營養的酒糟混入牧草中飼育牛隻，不僅環保，也降低了畜牧成本，牛隻排泄物則回歸農地，達成資源永續循環利用。
　文水成說明，酒糟餵飼之牛肉，不僅油花分布勻稱、呈現珍珠般色澤，口感鮮美柔嫩，更勝一般牛肉，口感媲美日本松阪和牛，在金門縣畜試所的推廣下，打響名號成為金門名產之一。而為了打造金門成為牛肉料理的美食天堂，縣政府、畜試所不遺餘力，前年從澳洲進口二百五十頭布拉安格斯牛，除已陸續產下仔牛一百八十餘頭，將成為所內生產主力。