後豐港社區發展協會昨舉行尋找沙蟲研習，老漁師洪光照（左一）向學員們說明捉沙蟲技巧。（董森堡攝）

　傳統老漁師、領路抓沙蟲！快炒沙蟲是金門著名的美食，也是金門傳統老漁夫口耳相傳的最佳釣餌，受到漁業沒落及海洋環境變遷的影響，抓沙蟲這項獨有的漁事技藝日漸消失。家住後豐港的漁師洪光照成為現今金門僅存獨力抓沙蟲並以傳統「放緄（拖底延繩釣）」方式捕魚的漁師。後豐港社區昨特地邀請到洪光照，以及退休的洪金輝、洪火祥三位老漁師辦理「尋找沙蟲」研習，帶領數十名學員在灘地上挖沙蟲，藉由老漁師的講解示範，傳承漁事技藝、見證先民智慧。
　根據三位老漁師的描述，金門的沙蟲多產於後豐港、嚨口、夏墅、湖下等地的潮間帶中，其外型頗似蚯蚓、體色呈淡粉紅，外觀長兩寸左右，在泥沙地下移動速度極快，不容易捕捉。沙蟲不但是金門傳統美食，更是極具引誘性的魚餌。過去金門漁民出海捕魚時，都會先行前往灘地挖掘沙蟲，當作是「放緄」捕捉黃魚、鮸魚等高檔海魚的餌料。
　現今金門僅存挖沙蟲放緄的漁師洪光照表示，金門地區捉沙蟲用的工具是加長型鋤頭，漁民們需在灘地區先行目測觀察，發現灘地上有型同「龜印」或疑似「狗足」的痕跡，再以鋤頭猛然掘地將沙蟲挖出，一鋤挖入的深度約二十五公分，是一項極為耗力的功夫。而沙蟲生性警覺、對週遭環境的聲音震動極為敏感，遁地的速度比「飛機」還快，因此只要一不小心就會做白工。故捉沙蟲需要輕聲細語、慢步緩行，才能接近捕捉沙蟲。
　另外，捉沙蟲也需要看潮水，最佳的捕捉時間在於潮水漲潮三分左右。洪光照指出，沙蟲是環境觀察的指標，有沙蟲的地方表示當地沒有環境及水源的污染，過去的後豐港盛產沙蟲，大陸漁民還曾越界至當地撈捕，如今水頭商港起建後，他改至浯江溪口、夏墅、湖下等地挖沙蟲。
　而在昨天的研習活動中，數十名學員熱情參與，就連水試所員工也報名向老漁師們取經學習，眾人在洪光照的帶領下，深入夏墅前的浯江溪灘地尋找沙蟲，並幸運捕獲多隻沙蟲，許多學員們對於沙蟲的外型雖然懼怕，但仍舊鼓起勇氣捉起沙蟲合照，為此次尋找沙蟲之旅留下見證。
　後豐港社區發展協會表示，該會希望透過「尋找沙蟲」活動的舉辦，除可以推廣漁業休閒，並保存傳統漁業技藝。也期盼老漁師們將以其祖先留傳的保育與生態兼顧營生的智慧，分享挖掘沙蟲的技巧、傳統漁事生活，喚起政府及民眾們珍惜海洋及灘地環境的觀念。