成功村李家父子所種出的檳榔心芋頭大豐收，香、鬆、Q，入口即化。（翁碧蓮攝）

成功村老農│李大頭父子檔，利用一分地種出一整排檳榔心芋頭，所種出的芋頭「鬆軟、香Q」，又大、又重。今年更是大豐收，雖然粒粒皆辛苦，全家樂開懷。
小金門芋頭品質佳，家喻戶曉，名聲遠播，廣受饕客的喜愛。金門芋頭栽培地區極廣，田浦、大地、碧山、官裡都有，這幾年田浦、大地的檳榔心芋產量極佳，口味也好，受到消費者的青睞。
大金門成功村李家父子所種出的檳榔心芋頭也不遜色，所種出的芋頭香、鬆、Q，且香甜，入口即化。
年高九旬的李大頭種出好芋頭，他兒子李佳興，今年六十歲，專心承襲父親農耕芋田，有了父親傳承種植芋頭的技巧，每年從2月的小芋苗播種，父子倆人即將芋田視同自家人般悉心照料培育。
李佳興表示，他們家養了20頭牛，因此所種的芋頭完全採用發酵過的牛糞及大豆粉等攪拌成有機肥料，從不用化學肥料，由芋苗種植到施肥和灌溉至蓋土，一路走來、耕耘有成。
一生務農的李大頭，是古寧頭人，他八二三炮戰避難到成功村後，自此在成功村落地生根，總計育有九子，個個事業有成。他與長子李佳興的年歲合計150歲，其最小兒子40多歲，目前服務於公務界。
李大頭身體健康，硬朗、勤勞，每天一大早天未亮即下田耕作，據李佳興表示，他父親為養家活口，一輩子都在田裡耕作，雖然年歲已大，目前仍過著日初而作、日落而息的農家生活。
現代人重視健康追求養生，芋頭富含纖維，能幫助消化、改善便祕；鉀則能幫助血壓下降，有利尿的作用。另外，芋頭含豐富的澱粉和蛋白質，容易產生飽足感也有足夠的營養。
李佳興接受訪問時表示，他和父親種芋頭多年，每年是在冬季約11月前收成，除了自家食用、分享親友，也拿到菜攤銷售，由於口感及風味佳，名聲不脛而走，經常有消費者指定預購，也成了冬天吃火鍋最佳的食材。
今年芋頭大豐收！昨天在芋頭田採收芋頭的李佳興，專心埋首挖芋頭，也不時綻放出笑容，他說，去年因蟲害收成少，今年收成增加很多。他的太太也高興地說，只要肯做、勤勞，總會有好結果。也充分展現出金門人韌性的生命力量。