浯江老人會創會理事長辛炳煌，在頂后垵住家旁的農園栽種地瓜，辛炳煌欣喜的採收碩大又飽滿的地瓜，分享親朋好友，開心當樂活農夫。（許加泰攝）

　浯江老人會創會理事長辛炳煌，過去是營造業界的翹楚，退休後熱心老人會的會務，也回歸土地種植，成為一個每天晨起而作、日落而息，實實在在的農夫。辛炳煌在頂后垵住家旁的農園栽種各種蔬菜和地瓜，辛炳煌欣喜的採收碩大又飽滿的地瓜，分享親朋好友，辛勤耕耘的果實，受到稱讚，他開心當樂活農夫，享受田園樂。
辛炳煌每天在農園消磨大半時光，今年的地瓜又是碩大飽滿，一顆地瓜重達市斤17點5斤，平均也有市斤12斤，辛炳煌很開心辛勤耕耘半年的地瓜園又是豐收，因考量地瓜園採收的季節時間，這一陣子，辛炳煌每天忙著挖出一顆顆壯碩的大地瓜，家人和親朋好友也消化不了，辛炳煌索性用小貨車載到東門菜市場販售，最主要還是希望能讓更多人分享他辛苦栽種和細心呵護的果實。
辛炳煌擺出大地瓜，讓市場中販售的地瓜，小巫見大巫，也引來過往民眾的好奇和注意，還有農友請教種植的撇步，也有民眾要他找媒體來報導，和更多農友分享種地瓜的經驗。
過去金門艱困的環境，地瓜是生活中的主食品，也是農夫種植的主要農作物，辛炳煌從小跟著父親種田，對田裡的工作並不陌生，因此在他從營造業退休後，就投入種植地瓜的行列，他用心的改良地瓜品種，將以往的品種自行再繁殖，所種出的地瓜果實一年比一年碩大，今年在金麒麟餐廳附近農田種了2000栽的地瓜，每一株地瓜結實纍纍，讓辛炳煌很開心辛勤半年有所收穫。
辛炳煌的專業是建築，年輕時跟著丈人陳南山做營造，並不斷精進建築的技藝，充實專業的知能，很年輕就取得金門縣政府核發的土木證照，自行創業，開設「福益營造廠」，從丙級營造廠開始承包公家和民間的建築案件。在過去戰地政務時期，辛炳煌承包的道路工程，建設的品質以及路面的取直和平坦度，很受軍管時代的最高指揮官的肯定，還要掌管軍方工程的工兵組組長帶人做觀摩和學習。
辛炳煌營造事業愈做愈大，從丙級營造廠晉級到甲級營造廠，在民國七○、八○年代，是金門營造業的翹楚。金門縣議會宏偉又壯觀的大樓就是辛炳煌所承建的，尤其是議會挑高的議事廳堂，顯得宏偉氣派，不亞於台灣許多縣市的縣議會。
辛炳煌走過數十年的營造歲月，經營不懈的用心深耕，無論是公家的大小建築、民間的住宅、鄉村的道路以及金門重要交通幹道，都有辛炳煌傾力投入的結果。退休後的辛炳煌也沒有閒著，關注到老人晚年休閒生活的區塊問題，聚集了老人，於民國八十七年成立浯江老人會，並熱心擔任該會首屆理事長，出錢又出力來辦理老人聯誼活動。
建築起家的辛炳煌，要讓浯江老人會有屬於自己的窩，在他捐資的拋磚引玉下，蓋了浯江老人會，提供老人們遮風避雨的場所，老人結伴泡茶、聊天、下棋，唱卡拉ＯK，很悠閒的休閒娛樂。辛炳煌也例行性在每一年的重陽節辦理老人進香聯誼，也會配合烈嶼芋頭季「過海」烈嶼，也因該會並沒有向老人會員收取費用，每一次的活動經費，都得靠辛炳煌運用他的人際關係，張羅經費，不足的費用，辛炳煌只得自行負擔，他義務擔任浯江老人會理事長有十四年多，捐款投入該會的會所以及辦理活動的費用近新台幣百萬元，他依然還是熱衷老人會的會務。辛炳煌說，到了這個年紀，很惜福，要開心的過日子。
辛炳煌的熱心地方事務，也影響了子女，他的次子辛志鵬經營資訊股份有限公司，事業有成，也在金門開設分公司，就近提供地區機關、學校的服務。長子辛志國和父親走同樣的建築路，目前在台灣高雄擔任工程主任。三子辛志忠還在求學。次女辛凱琳是媒體工作者，在太武之春廣播電台擔任記者；長女辛淑真、次女辛凱貞在台灣嫁為人婦，各有家庭生活。
浯江老人會和菜園是辛炳煌每日的生活重心，一大早到菜園翻土、播種、除草、施肥，照顧所種的各種蔬菜和地瓜，上午到老人會和老友們聚一聚，下午又到菜園，他覺得日子過的很充實，也很開心。
辛炳煌說，除草耕田，自己種菜吃，好像又回到過去的歲月，所種的地瓜，尤其是對老年人健康非常有益。自己種植的蔬菜，不噴農藥、病蟲害也少，蔬菜長得特別好，讓他充實又快樂。