救國團金門青年活動中心，用七海官邸御廚重現「老蔣特餐」及「小蔣梅花餐」， 楊師傅（圖右）和總幹事王群元一同介紹兩蔣特色菜，希望藉以打響名號。（陳麗妤攝）

救國團金門青年活動中心，聘請曾服務於七海官邸的楊姓師傅助陣推出兩蔣特色菜，不論是八菜二湯的十足江浙菜的國宴佳餚「老蔣特餐」，亦或走親民儉約五菜一湯的「小蔣梅花餐」，都將挑逗饕客的味蕾。除了搭上年菜市場，也將讓民眾重溫兩蔣魅力，救國團金門青年活動中心表示，由於食材講求在地、新鮮、健康，想要嚐鮮的民眾或旅客，請先電話洽詢082-325722。
祖籍金門官澳的楊界標，六十七起在七海官邸衛士隊服役，因為興趣跟隨老士官長學做菜傳襲浙江佳肴，前後五年的時間從小助理到負責小蔣總統的飲食，燒出一手國宴級佳餚。現年五十五歲的他，擁有三十多年的經驗，這位御廚自去年起駐點金門青年活動中心，近期依據兩蔣飲食偏好，以及巧思重現兩蔣時代的特色菜。
金門青年活動中心總幹事王群元表示，經國先生逝世二十六週年的前夕（一月十三日），有請楊師傅親手料理，呈現兩蔣特色菜，帶民眾重溫蔣總統的魅力，並緬懷這位救國團的老主任。
「老蔣特餐」，融入老蔣喜愛的江浙菜，偏好芋頭、筍類、豆腐、黃魚、雞湯、醃漬菜類等，如酸菜白肉鍋、紅燒獅子頭、十全養生排骨湯、荷葉珍珠飯、貴妃牛腩、梅乾扣肉、一品刺參、白花釀豆腐和松子黃魚等，由楊師傅精心設計，八菜二湯組合，適合十至十五人使用，一桌五千元起，將讓民眾品嚐老蔣的國宴級佳肴。
而小蔣梅花餐是七○年代自強活動必備餐，走平民簡樸路線，五菜一湯宛如梅花形狀，主食、點心、水果從小蔣喜愛的菜色搭配而成。曾在七海服務過的楊師傅學得經國先生的喜愛菜色，以吃在地、選當季、不浪費等原則，重現白菜獅子頭、豆干木須爆香菇、福菜肉片湯、燒烤八寶鴨、梅干扣肉，紅燒牛肉麵等，總統級的平民美食，每桌新台幣兩千元起，適合八人享用，即日起在金門青年活動中心原味重現。
楊師傅表示，老蔣喜歡的菜有梅干扣肉、一品刺參等，而松子黃魚則是逢年過節必上桌的佳肴；小蔣偏愛吃魚頭，於是砂鍋魚頭也常出現在梅花餐中，白菜獅子頭、豆干木須爆香菇也是他喜歡的菜。兩套蔣總統特色菜，道道做工繁複，以白花釀豆腐而言，最為費工。
金門青年活動中心總幹事王群元表示，不論是「老蔣特餐」或「小蔣梅花餐」，希望借重七海官邸御廚巧手，打響兩蔣特色菜名號，也讓兩岸懷念兩蔣的鄉親遊客能重溫以及品嚐國宴級和平價總統菜，推出初期將贈送楊師父手工製作的閩式燒餅、金門禮餅和滑水板麵（米粉、麵條）等。另外還有全牛大餐，想嚐鮮的旅客，請電話洽訂082-325722。