農工餐技二感動親師感動自己
那一夜,金門農工「餐技二」為自己辦了一場成功的「星空之宴」,感動了自己,感動了父母,感動了師長。(張建騰攝)
今天,我要做菜給我最心愛的人吃!在十二月七日那一天的那一夜,金門農工「餐技二」的三十三個學生,為自己辦了一場「星空之宴」,感動了自己,感動了父母,感動了師長。在感動的氛圍中,有學生向媽媽說我愛妳;有老師向學生說我愛你們!
雖然是「餐飲管理科」家族的一分子,但「餐技二」的同學自認不是「餐管二」;他們不是升學主義下的眾生,修的是「實用技能學程」—由於採年段式課程學習就業技能,和進修學校及職校的修業方式不同。
剛到金門農工時,帶著被感覺是騙來的不馴,他們曾讓師長們擔心不知該怎麼帶下去。不過,經過一年半的蛻變,他們個個變成「內外場」的練家子。
他們在「星空之宴」做出宴會全餐;包括:開胃雙重奏、凱薩沙拉、蒜苗馬鈴薯濃湯、威靈頓牛排和香草烤雞、梅子冰沙、水果奶酪;用優美的儀態托盤並服務客人且提供餐飲解說;還在兩個小時的宴會中施展上菜秀、舞蹈表演、樂器演奏娛賓;此外,菜單、海報、紀念品、餐廳布置,也是他們自行設計。
金門農工實習主任劉國祺說:說真的,當餐技班還在一年級時,曾讓我很擔心—擔心三年級時,他們怎麼走得出去?現在,我真的、真的可以放心了!相信他們一定持堅持,努力下去;將來(在職場上),一定會讓人看了就喜歡!
在宴會結束時,師生們一一發表感言。學生賴建翔說,媽媽從沒參加過他的畢業典禮或是學校裡的母親節活動,沒想到這次可以參加他們的成果展;他說:媽媽,我愛妳!吳曉琳對她的爸爸說:希望爸爸自己也能朝著喜歡的興趣走下去!
蔡政霖和鄧大平是「菜頭」;蔡政霖說,他用百米的速度,把熱騰騰的料理送達。李承恩是小菜頭。
李宜靜負責服務校長劉湘金、副縣長吳友欽所在的貴賓桌。負責做主菜的人是呂正成和吳顯成—他們是超讚的內場「雙成」。吳顯成說這是他們第一次辦宴會;呂正成說:歡迎你們來!李承恩則是「小菜頭」。
張禎蘭在幕後內場負責前菜。林育賢負責濃湯。蔡汶翰負責做沙拉。黃湘芸負責甜點。陳子璇說:牛排是我做的;陳宜伶同樣負責威靈頓牛排。黃嘉玲負責烤雞。吳佩馨說她負責做魔鬼蛋。吳靜俞負責音控。胡雅妮表演了柳琴。顏翊筑和呂容嘉等人是服務員兼舞者。
他們問客人滿意嗎?好吃嗎?喜歡嗎?得到的回應是:滿意!好吃!喜歡!
呂怡臻說:你們喜歡,就是我們的榮耀!李家娜說她的外場解說有點「二二六六」(離離落茖),希望大家能聽得懂。王培霖(外號「追風王子」)說:若是不好,請多包涵!
其他參與者還有陳燕婷(小美女)、洪雨琦、吳仲桓、劉佩玲、張慶德、楊雨澄、葉吳霖、陳彩妮、林育頡、蕭家盈(人氣王)等。
授課教師和指導教師有:薛惠萍、葉俊廷、張均憶、歐珮怡、鄭蘄恩、許容娟等。
張均憶表示,學生真的非常努力,因為她聽到有人說:今天要做菜給我最心愛的人吃!
餐飲科主任薛惠萍表示,為了這場宴會,他們籌備了一月半月。當初是她提議:我們來辦一場宴會,留給自已一個美好的回憶好嗎?結果得到學生們的熱烈響應。
她表示,讀餐飲(餐技)就是要和別人不一樣,要能做與巿場上全然不同的東西,將來出去才有競爭力。
除了料理全餐,這次宴會的主題、布置、邀請卡、入請券、菜單、CD片回憶錄,鐵鋁罐蠟燭提燈……等,都是學生的創意。她說:我們的孩子真的很棒!只要秉持這次辦理宴會精神,一定能撐過未來一年的實習。再回來,大家都會變得很厲害,可以貢獻金門,提昇金門;她說,已經可以看得到學生們的成功了!
英語教師洪慶麗對學生們的表現覺得很感動;她對學生們說:一切盡在不言中,我愛你們!
學務主任張皆欣原本是餐管科主任;他表示,餐技二這一班讓他感觸最深;當初很苦惱該怎麼走下去;如今則看到教育的力量—這要歸功於師長們的努力,家長們支持;他說:我們成功了!
金門農工校長劉湘金說,看到學生優秀的表現,她偷偷地流下欣慰的眼淚;當教師三十多年來,這是讓她印象最深刻的一群學生,真的是太棒了!
宴會的串場主持人是教師葉俊廷,他拚命找梗暖場及熱場,想製造歡樂;出乎意料,他的皮鞋頭居然串到變成「開口笑」!
