「千人剝蚵體驗」昨日下午在北山海堤登場：成千的男女老少在長條棧板上剝蚵，人氣十足。（許加泰攝）

「千人剝蚵體驗」是石蚵小麥文化季活動的重頭戲之一，昨日下午在北山海堤登場，縣府秘書長盧志輝、金寧鄉長陳成勇、鄉代會主席楊萬山、副主席李開陣從蚵田挑上石蚵，為活動拉開序幕。現場成千的男女老少在長條棧板上剝蚵，熱鬧滾滾。來金訪視教育概況的大陸天津市政府台辦主任周克麗也體驗剝蚵，感受金門縣政府和金寧鄉公所致力行銷傳統石蚵地方產業的用心。
　慶祝建縣百年，金寧鄉石蚵小麥文化季活動，這兩天在古寧頭和平紀念園區展開一系列活動，「千人剝蚵」於昨日下午三時在北山海堤展開，來自各地的千位報名剝蚵民眾，共聚於北山海堤，許多家屬也參與活動，現場人氣十足。
縣府秘書長盧志輝、金寧鄉長陳成勇、鄉代會主席楊萬山、副主席李開陣四人各挑著石蚵從蚵田步道挑上岸，穿插著西門的「舞蛤精跑旱船」表演，更有著活動的氛圍。民眾還跟鄉長陳成勇開玩笑說，連蛤精都跟著上岸，一定會大豐收。
　秘書長盧志輝指出，縣府結合石蚵、小麥舉辦活動，讓產業永續經營，也是李縣長施政的重點工作。盧志輝說，石蚵沒有受到汙染，口感鮮美Q嫩而甘甜，每一年都吸引成千民眾參與剝蚵活動，達到主辦單位行銷地方產業的目的。
鄉長陳成勇也表示，今年的「千人剝蚵體驗」移地到海堤舉辦，讓參與民眾更貼近石蚵田，感受蚵民的辛苦採蚵過程，也要凸顯「石蚵產業」永續經營的傳承意義。
　陳成勇說，為了滿足蚵友們的需求，今年準備五千公斤的石蚵，並請縣水產試驗所事先在池內淨化，來保有石蚵的生鮮，讓參與活動的民眾、遊客能夠帶著新鮮的石蚵回家嚐鮮。
在縣府秘書長盧志輝的邀請下，大陸天津市政府台辦主任周克麗一行人也由縣府教育處科長許能麗陪同參與「千人剝蚵體驗」活動。周克麗和盧志輝、陳成勇一起體驗剝蚵，周克麗說，石蚵很美味，但採蚵很辛苦，她感受到金門縣政府、金寧鄉公所行銷金門特殊石蚵文化產業的用心。
　現場男女老少在一字排開的蚵桌上剝蚵，經驗老道的民眾刀起刀落，在棧板上施展真功夫，讓初體驗著望塵莫及。高齡94歲曾祖母曾甘治手腳俐落，沒有戴眼鏡，俐落剝開蚵殼，挑出蚵肉放進碗中。就讀寧中小國中二年級周姿儀、小學五年級周姿君、四年級周姿蓁三姐妹從小跟著阿嬤、媽媽林燕妮剝蚵，已經非常熟練，三姐妹專注剝蚵，一粒接著一粒，不輸大人，讓很多初體驗的大朋友、小朋友誇讚不已。