前縣長陳水在的母親陳李苞人瑞，享受四代同堂的親情。（許加泰攝）

「百歲人瑞慶百年、萬壽福綿延」，今年適逢建縣百年，金寧鄉目前有二位百歲人瑞，生於民國三年的陳李苞老太太，生命長度橫跨一個世紀的歲月，見證金門縣百歲大壽，也從她的身上看見長者年輕經歷的艱辛歲月，年長時堅苦卓絕的人生態度。
陳李苞老太太，是前縣長陳水在的母親，和老縣長一家人住在一起，享受四代同堂的親情。
住在頂埔下的百歲人瑞陳李苞，身體還很硬朗，這幾年來才因為腳關節的因素，行動稍為不便，但視力、聽力還很好。在早年金門艱辛的環境，陳李苞和先生陳文湖以務農維生，辛勤撫養九名子女（六男三女），前縣長陳水在是她的五子，感念父母親在早年胼手胝足地在農田上努力務農的辛苦，特別在住家庭園後方的空地，以耕田的塑像，來呈現出父母親種田的辛勤過程，也要讓子孫們不要忘記長輩的含辛茹苦，感恩又惜福。
陳水在回憶當年父母親辛苦守著頂埔下的農田薄地，還要養豬、養牛、養雞、養鴨等，來撫育子女。陳水在說，家庭艱困的環境，兄長們無法接受教育，要幫忙農事、做工，他也投筆從戎，步入軍旅生涯。他的父母親很勤奮工作，母親幫忙農事，還要操持家務，無怨無悔為家庭、子女付出，展現出強韌的意志力，也從父母親身上看到金門長輩勤奮的工作態度。
陳水在說，早年的金門，是個環境貧困、物資缺乏的時代，依山種田，靠海打漁，努力工作，才能謀得一家人溫飽。很多兄弟姐妹人數眾多的家庭，為了生活，有些稚幼女孩為別人家的「童養媳」，小小年紀就得忍受思念父母和負擔沉重家務事的辛苦；也有稚幼男孩若不是送人，就是得承擔看牛、種田等沉重的農務操勞，能上學讀書的少之又少；年紀稍長，就必須靠勞力謀生，負擔養家餬口的責任，但是長輩們都能勤奮努力，淳樸厚道，創造幸福的人生。
民國六十幾年，陳水在服務軍旅期間，接母親到金城富康一村新家居住，之後他調到台灣警備總部，也接母親到台灣居住，但他的母親還是習慣家鄉的生活，堅持要回到富康一村，陳水在只得順從母親的意願，讓她回金門，和他的妹妹一家人住在富康一村。
民國八十年，陳水在軍派回鄉擔任金門縣長，他的母親很高興兒子有所成就，也可以有多一點相聚的時間。陳水在從官派到民選二任縣長，十多年忙於公務，高齡八十歲的母親，可以自行打理生活，讓他無後顧之憂專心縣政的工作。卸任縣長後，一家人陪者老母親，讓她享受四代同堂的親情。
　一百個年頭，三萬六千多個日子，這其中有著數不盡的故事，以及滄海桑田的變化。陳李苞老太太每日早睡早起運動，過著規律的生活。她向來很重視儀表，出門前一定會梳妝打扮、穿戴整齊，自行走路找親朋好友，或是和鄰居玩四色牌、聊天，每一天開心過生活，一直到九十多歲的高齡年紀，還耳聰目明，和鄰居話家常、玩四色牌，這四年才因為行動稍微不方便，少出門，但清晨、午休一起床，還是要家人幫她梳妝打扮，精神奕奕過生活。
　陳李苞老太太人生故事裡，記錄了往昔農業社會裡的生活影像，也有著金門百年歷史密不可分的深刻歷程，從過去堅困的環境到今日安定的生活環境，是金門發展建設的見證者。