酒糟作為烘焙食品、機能性飼料素材加值利用技轉說明會，五月二十九日下午二時起，假台灣食品GMP發展協會舉行，歡迎對此議題有興趣之業者踴躍參與。
由國立台灣海洋大學講座教授孫寶年與國立金門大學助理教授李欣玫研究團隊，自一○一年執行經濟部技術處地方型學界科專計畫「機能性高粱酒糟開發技術3年計畫」，成功開發：酒糟抗性澱粉：作為低升糖指數烘焙素材。以高梁酒糟培養雲芝菌，取代業者所使用生產雲芝多醣體的培養基，每公斤約6,000元。以雲芝發酵酒糟可提高酒糟蛋白質含量作為機能性飼料蛋白源，取代進口魚粉，魚隻攝食後可提升寒害時之存活率。已建立酒糟萃取技術，可製造抗寒害機能性成分之飼料添加劑。
該研發團隊已提出專利申請三件：「抗性澱粉之製備方法」、「自酒糟萃取對魚隻具有抗寒功效之水產飼料」及「二十八烷醇作為魚隻抗寒之用途」、五件技術移轉案，並於國際期刊發表有關酒糟之論文共四篇。
研究團隊將於一○三年五月二十九日（星期四）下午二時至四時假台灣食品GMP發展協會（台北市忠孝東路四段219號6樓，捷運板南線忠孝敦化站2號出口)，舉辦「酒糟作為烘焙食品、機能性飼料素材加值利用技轉說明會」，歡迎對此議題有興趣之業者前往參加。