職校老師，指導學生利用木炭烘焙咖啡，濃煙瀰漫，烘出炭焙香味。（許峻魁攝）

人生旅途中，充滿多采多姿、形形色色的工作，但是誰說身心障礙的學生就只能做簡單的工作呢？國立金門農工職校綜合職能科的老師陳崇閔，利用簡單的磚瓦、自製出簡易的咖啡烘焙設備，以此來指導綜職科的學生們，學習如何烘焙咖啡豆，沖泡出香味醇厚的「天使咖啡」，讓這群學生在未來的職業生涯路上，有更多技能在身，人生旅途也能夠有如天使一般，更為寬廣了。
「綜合職能科」的設立，是以提供輕度智能障礙的國中畢業生，能有就讀高職的機會，並在學校中習得一技之長，培養其成為一位具備職業、社會適應能力，未來能夠獨立自主的國民。而金門農工職校的綜合職能科，自八十六學年度起開設特教班，第一屆稱園藝科；八十七學年度，第二屆時改為資訊處理科；至八十八學年度，第三屆起，才正式改為「綜合職能科」迄今。
金門高職綜合職能科老師│陳崇閔，於一○二學年度上學期開始，利用簡單的紅磚，砌成一座相當克難、簡易的磚窯，初期利用搭建好的磚窯，並用燒木炭的方式，進行咖啡烘焙。而陳崇閔於搭建好磚窯後，在經過多次嘗試，成功掌控烘焙技巧後，便著手開始教導綜合職能科的孩子們，學習如何烘製香味四溢的咖啡豆。不僅如此，陳崇閔老師也發揮生活上的智慧巧思，因應雨天時無法烘焙咖啡的困境，利用熱風槍、不要的馬達零件、廢棄的桌椅等，自己DIY製作咖啡烘焙機，讓綜合職能科的孩子們，能不論陰晴，都能有學習的時間。陳崇閔同時還利用了報廢的電風扇，製成豆子冷卻機，初期所有的機器設備，都是經過巧手DIY而成，相當不容易。
一開始是興趣，後來在腦中形成構想，陳崇閔表示，一開始的發想，是覺得這樣的東西，在校內可以訓練一技之長，未來也可以訓練他們在就業上的競爭。他去研究國內外咖啡的烘焙法，而為了節省經費自己DIY烘焙機器，並利用木炭來製作出咖啡，並進一步教給學生，讓學生從咖啡製作到包裝練習都能有所接觸。
陳崇閔指出，一開始想說要做一點不一樣的東西，因此蓋了一個磚窯，研製炭焙咖啡，但冬天時，寒冷又下雨，故而又研製另外的機器。咖啡烘焙的教學，有助於學生在未來工作上的求職競爭力，此外在學校內扎實的培養及訓練，對學生而言，在其教學過程中是一項寶貴經驗。而在指導的過程中，孩子們的動作較慢是其困難點，因此練習過程中要多花時間，老師也必須要多花點耐心與時間去指導，但孩子認真學習，都能學得很好。而「天使咖啡」這項產品，就是老師利用在上課期間融入教學，並利用放學或周末來生產出的產品。
對於老師的教學，校長劉湘金很讚許，她表示，在她得知老師有此想法時，透過教學研究會的研討，找出學校特教生應該具備的能力，如何結合社區化，而金門在推廣觀光業，因此利用學校游泳池後方，規劃出一片區域來種咖啡樹、烘焙咖啡等。而老師相當有創意，只要學校願意支持，他們就可以用簡易的器材來加工，製作出烘焙設備。而當中她發現到，老師教學過程中，學生有學到技巧，家長也相當支持。此外在今年的升學博覽會上，天使咖啡也獲得相當多回響，因此學校會依照課綱繼續實施，讓孩子能學習不同的技能，不只是生活自理能力，還有這項能夠成為孩子未來就業，獨當一面的咖啡技術。
綜合職能科「天使咖啡」也於今年五月十五日高職的升學博覽會中，將他們學習烘製的咖啡拿出來販售，口感香醇，也獲得不少民眾讚賞。特教組長黃偵芝表示，學校栽種十棵咖啡樹，但尚未有結果，目前先指導學生烘豆後磨粉，也希望藉此讓孩子培養一技之長，日後能有謀生能力。