金門縣農業試驗所今年六月進行「台南1號」胡麻試種，昨日進行人工收割，收穫相當不錯，後續將進行加工試驗，並計劃推廣給農民種植。（陳麗妤攝）

金門縣農業試驗所今年六月進行「台南1號」胡麻（胡麻又名芝麻，屬胡科）試種，經過將近九十天的生長成果很好，昨日起進行人工收割，收穫相當豐碩。農試所所長李廣榮指出，今年種植一點三分地，初步估計約收成近百公斤的芝麻，待綑綁成束及乾燥脫粒、保存後，將進一步做加工試驗，並將明年推廣給農友種植，找回地區麻油飲食風情。
農試所表示，胡麻又名芝麻、油麻、烏麻、麻仔等，屬胡麻科之一年生草本植物，原產於東印度，台灣目前在台南、嘉義、雲林皆有輔導農友種植並釀製成高品質胡麻油。今年由台南農改場提供「台南1號」胡麻，由於年初雨水過多，故在六月時進行試種，歷時近九十天的成長已經熟成，昨日開始收割。
農試所也指出，今年試種面積約一點三分地，約兩公斤的種子，期間除了在每個環境需提供良好的水份和在無毒、安全情形下，克服些許病蟲害的問題，近期已經熟成而且成果相當不錯，昨日起進行收割，農試所所長李廣榮、課長陳佳結等一同前往關心工作人員收割情形。
李廣榮表示，地區早期有許多人種植胡麻，並進行加工製作成胡麻油等，今年感謝台南農改場場長游添榮致贈台南一號胡麻種子，並於雨季後進行試種，成果很好。由於其營養價值高，過去金門有不少民眾種植並加工生產麻油等，也常見於地方的飲食中。後續將進行加工試驗，也思考提供給民間釀油，並計劃推廣給農友種植，也藉以找回過去盛行的麻油食補風情。