縣長李沃士昨日參觀金大食品系師生端出的黑蒜頭、金醬油、洛神花蜜餞等產學合作的成果李縣長等來賓豎起大拇指稱讚。（許加泰攝）

縣長李沃士昨日參觀金大食品系師生端出的黑蒜頭、金醬油、洛神花蜜餞等產學合作的成果，讚許師生團隊的用心，利用金門原有的特色農產輔導加工成特色農產品。李縣長希望能結合官、產、學的合作資源和技術人才，為地方帶動更多觀光產業的附加特色農產品，成為觀光客旅遊之伴手產品。
李沃士縣長昨日上午在金寧鄉長陳成勇、縣府機要秘書鄭志傑、農試所所長李廣榮、金寧鄉代會主席楊萬山的陪同下，前往金大理工大樓參觀該校食品系師生所發表的產學合作成果，受到金大副校長陳奇中、管理學院院長董燊、社會科學院院長陳健民、主任秘書翁瑞宏、觀光系系主任趙嘉裕以及食品系兩位助理教授林志芳、賴盈璋博士和學生們的歡迎。
李縣長聽取林志芳、賴盈璋老師發表產學合作的成果簡報及聆聽食品產業建言，了解學校在研發金門在地農漁牧地方產業之困境。
李縣長很肯定金門大學食品系師生投入很多心力專研地方特色農產品的開發，並有豐碩的成果，包括，黑蒜頭、金醬油、酸白菜、洛神花蜜餞等，都是很具地方的在地農產品，師生們所付出的心力和這一份發展在地農特產業的心，讓他很感動。
李縣長說，金門在地的蒜頭、白菜品種好，輔導農民所開發的黑蒜頭、酸白菜，深受消費者的好評，洛神花又很容易大面積的栽植，這些都是食品系師生利用金門原有的特色農產輔導加工成特色農產品的成果，相信在師生的共同努力下，未來在這區塊一定可以繼續有更好的發揮空間。
李縣長也表示，金門以推動觀光業為主軸，地方特產也是觀光產業下的附加價值產品，希望結合相關旅遊產業一起來帶動更多特色農產品的市場，讓觀光客在景點就可以買到最道地的金門在地農特產品，成為旅遊之最佳伴手產品，不僅讓觀光客對金門各地的好風光留下深刻印象，也能把金門各地的特色美食、名產帶回家，不但看得到、吃得到，還能與親友分享！
李縣長也希望食品系的專業技術人才，能和金酒產業相結合，官、產、學一起合作來發展地方農特產業。李縣長也舉縣政府推動白酒檢驗的實驗室，可以結合金酒公司、衛生局和金大食品系的實驗室設備和專業人才，成為全國白酒檢驗最好的實驗室。他說，金門高粱酒是白酒的第一品牌，實驗室也要是全國最好。
李縣長也稱讚金大學子的學習成果，期許學子們繼續努力學習，讓自己擁有一技之長，助益未來就業市場的競爭力。
賴盈璋指出，97年初始輔導金沙鎮農民吳天財醃製高粱酒糟酸白菜，結合社區以及產銷班，推出產官學合作的社區農產品，並成功的使契作農戶群轉型成酸白菜的生產工廠，大幅提高農民收益。之後，於民國100年與林志芳博士成立生物資源實驗室，一起為共同研發在地農特產品，並持續的發表研發成果。實驗室一開始在芋頭盛產期配合中秋佳節發表芋頭酥、鳳梨酥及港式月餅，並在縣府經費的支持下參與芋頭文化季、小麥食蚵文化季及共同辦理多場食品加工研習課程。
林志芳指出，目前實驗室主要以開發金門在地豆麥醬油為首要工作，希望能在學校及縣府的支持下發展具有地方特色的醬油產業。賴盈璋也指出，目前實驗室與農業試驗所共同開發金農醬油及金農醬油膏，希望未來能與金門高粱酒成為黑白配，發展成為在地伴手禮。
　生物資源利用實驗室在發表會上展示，金醬油產品、洛神花蜜餞、酒、醋等相關系列產品、具有抗菌作用之高粱酒糟萃取物之專利商品、膠原蛋白商品、具有多項專利申請中之食品機能性黑蒜頭及酒類加工品、專利申請中之機能性高粱酒糟活性碳，李縣長肯定該實驗室老師及學生的努力外，也強調學界、縣府及產業界三方合作的可行性。
李縣長等來賓也與金大師生一起與享食酸菜白肉鍋、黑蒜頭雞湯、洛神花蜜餞等相關產品，豎起大拇指稱讚。