烈嶼鄉公所與金門農工職校進行芋頭創意料理及伴手禮研發的產學合作，並於昨日舉辦成果發表會。（許加泰攝）

烈嶼鄉芋頭「香、Q、綿」，深受大眾的喜愛，鄉公所辦理芋頭季一系列活動，行銷芋頭產業，今年也與國立金門農工職校進行芋頭創意料理及伴手禮研發的產學合作，並於昨日舉辦成果發表會，鄉長洪成發、縣府參議李增財、秘書方天吉、鄉代會主席洪若珊、地方各界和六百多位民眾一起品嚐師生端出芋頭創意美食，香氣四溢。洪成發希望讓烈嶼鄉芋頭的品質更加值，也可以輔導鄉民創業，開創芋頭美食新天地。縣府參議李增財稱讚烈嶼鄉是五鄉鎮推動一鄉一特產最成功的鄉鎮。
烈嶼鄉公所配合芋頭盛產期於十月十日舉辦「103年芋頭季-愛在烈嶼 金土孕芋紫鑽石」一系列活動，鄉長洪成發和縣長李沃士、議長王再生、鄉代會主席洪若珊、鄉代表、各界來賓、旅台鄉親、以及二、三千位軍民、遊客一起參與芋頭季開幕、挖芋體驗、品嚐芋香小吃、愛在烈嶼、歡唱鼓舞慶豐收、以及晚會等行銷活動。芋頭季代言人慕鈺華、張希愛、金曲歌王翁立友、台視「愛玩咖」節目主持人盛竹如透由電視畫面來介紹小金門土產芋頭最香、酥、綿，尚好吃，分享更多觀眾朋友，整個活動熱滾滾。
鄉公所延續這一股行銷熱潮，利用昨日週六假日在東林複合式運動場辦理「芋頭季－創意料理及伴手禮研發成果」發表會，吸引六百多位民眾攜家帶眷的參與，全家人一起享用芋頭創意美食的饗宴。
鄉長洪成發、縣府參議李增財、縣府秘書方天吉、鄉代會主席洪若珊、立委楊應雄烈嶼服務處主任洪國正、縣議員林金量、洪麗萍、地政局長林德恭、烈嶼守備大隊隊長林士偉、鄉代會副主席蔡金爵、鄉代表方水萬、吳福全、洪鴻斌、林長征和地方各界一起來「見證」農工職校餐飲技術科師生用心研創的「紫芋東坡肉」、「金芋梁言」、「芋香蚵嗲」三項創意料理以及、「手風琴香芋」、「芋頭燒」、「芋泥蛋塔」三項創意伴手禮。
洪成發感謝縣政府補助這一項活動經費，來延續芋頭季的行銷力度。他表示，現在正是品嘗芋頭的最佳季節，烈嶼土產芋頭「香、Q、綿」的品質，運用料理很廣泛，農工職校師生投入很多心力，以芋頭為主要原料，開發出多道創意料理，也以新潮創意概念，推出遊客最佳的伴手禮，讓消費者享受芋頭「鬆、香」之口感與濃郁香氣。
洪成發指出，連續五年的芋頭季，在縣政府及各界、鄉親的支持、媒體的宣傳下，很成功行銷土產香芋頭，飄香兩岸，打響了名氣，很多人非常喜愛小金門芋頭的美食，鄉公所透過地方產業與文化、飲食、觀光、體驗等活動互相結合的方式，提升芋頭的價值，未來還是會持續的行銷，將「烈嶼芋頭」的品牌形象深植人心，建立小金門在地高品質的芋頭品牌，創造經濟產值。
洪成發表示，政府鼓勵地方產業發展，交通部觀光局、經濟部中小企業處都有提供產業輔導的協助，他歡迎鄉親也投入芋頭產業的發展。
縣府參議李增財指出，縣長李沃士很重視地方的產業發展，推動一鄉一特產，這幾年來，烈嶼鄉長洪成發帶領團隊努力行銷芋頭產業，打開了知名度和市場，芋農產量已經是供不應求，價格上升了，還是不夠賣，可以說是五鄉鎮推動一鄉一特產最成功的鄉鎮。
李增財稱讚鄉公所能和在地農工職校進行產學合作，他說，這是一個創舉，也是未來縣府後續行銷地方特產的合作模式，運用學校提供全方位技術、設計、e 化、人才，協助地方產業發展，提升產品的價值性和經濟效益，不論對學校或者是對業界而言，均是雙贏的局面。
鄉代會主席洪若珊、縣議員林金量、洪麗萍也相繼推銷在地芋頭的好品質，期望透過更多創意料理及伴手禮研發，讓消費者品嚐到烈嶼芋頭的香Q綿密，吸引他們來到烈嶼鄉觀光旅遊，感受島嶼另一面的人文風情和自然風貌。
洪成發和來賓稱讚料理的風味獨特創新，洪成發希望該校師生將芋頭入菜的創新料理，導入地方的餐飲業，讓來到烈嶼的遊客能體驗有別以往的觀光行程，並享受寓教於樂的假期，品嚐用心孕育出的芋頭美食。
農工職校校長劉湘金帶領師生團隊一行五十多人，在現場準備了這一次創意料理成品供參與民眾享用。該校管樂社演奏多首曲目，鄉公所並安排精彩的魔術表演「萬劍穿心」，為本次活動開場增添驚喜。
活動主持人夏何佩君介紹參與研發創意料理的師生團隊，並請指導老師薛惠萍、鄭蘄恩、張均憶、陳怡婷、魏榮展帶來示範教學，讓民眾也可以同時學習如何料理芋頭美食。教師也編印「紫芋東坡肉」、「金芋梁言」、「芋香蚵嗲」、「手風琴香芋」、「芋頭燒」、「芋泥蛋塔」六項美食的料理過程，以淺顯易懂的方式，讓一般的家庭做簡易料理的參閱。
校長劉湘金指出，農工職校的技職教育，應更注重產學合作與實作經驗，她很感謝鄉長洪成發提供產學合作的機會，讓餐飲技術科學生可以學以致用，培養學生在職場所需之專業技能。
該校師生提供六道芋頭美食，三千多份，讓現場民眾闔家大小盡情享用，現場擠滿了人潮，熱滾滾。