婦聯青溪金門縣支會金湖支分會舉辦「開口笑」DIY，讓姐妹回味這款戰地茶點。（張建騰組圖／楊彩貝提供）

不坐「開口笑」，學做「開口笑」；做出「開口笑」，姐妹笑開口！婦聯青溪金門縣支會金湖支分會舉辦了「開口笑」DIY，讓姐妹回味這款戰地茶點。
「開口笑」是中字號「登陸艇」的代稱，也是一種油炸點心的名稱。早期，金門人必須乘坐「開口笑」登陸艇往返臺金，感覺像難民一樣，開口可能是嘔吐或是苦笑。「開口笑」炸茶點則是可以讓人笑開口聊開口笑的「古早味」。
日前（十月二十五日），婦聯青溪金門縣支會金湖支分會舉辦了傳統茶點—開口笑DIY手工藝研習，支分會主委楊彩貝與七十多位青溪姊妹及眷屬共聚一堂，共同回味「開口笑」的滋味。研習活動是由林美擔任授課的講師。
開口笑茶圖所用的食材包括：麵粉、無水奶油、雞蛋、糖、海鹽、水、芝麻……等。
在講師的指導下，青溪姐妹們將材料混合均勻，加入奶油，揉至「三光」。三光即：鋼盆光、手光、麵糰光。
麵糰醒麵約十分鐘後，分割成小塊，搓揉成圓形；沾水裹，上芝麻，放入中溫油中炸至外表呈金黃色，然後圓球就開口露出了笑容。
當酥脆、膨鬆的「開口笑」出鍋時，青溪姐妹與眷屬們都感受到甜蜜、幸福、圓滿。
藉由這一研習活動，金湖支分會希望青溪姐妹走出來動一動，過一個健康、溫馨、輕鬆、愉快、有趣的假日。