水試所烏魚採收，並提供新鮮肥美的烏魚殼供民眾購買。（許峻魁攝）

金門縣水產試驗所昨（十二）日起，連續二天進行烏魚卵採收作業，並將餘下的烏魚殼以一尾七十元的價格提供民眾購買，優惠的價格也吸引地區民眾前往搶購。
昨日上午七時許，水試所員工一早就忙著殺魚取卵，採收烏金（烏魚子）。今年採收的為三年齡烏魚共五千尾，每尾重量在一點五至兩公斤左右，而採收的烏魚子已標售，烏魚殼則供民眾購買。
水試所所長蔡輝詩說，每年冬至前一個月是烏魚的產季，整尾烏魚不只魚卵，魚肉入菜也很鮮美，可視為漁產中的「烏金」，金門的烏魚以海水養殖，加以飼料放養，會比較肥美。