選種牛不簡單、畜試所說明白！金門縣政府於民國一百年十月引進布拉安格斯種牛二四八頭，其中有五頭雄壯威武的種公牛，自民國一○二年起，民間呼籲縣府釋放布拉安格斯種公牛的聲浪不斷。畜試所表示，該所現有種公牛數量有限，縱使第一批及第二批有七十餘頭的仔公牛出生，但並不代表每頭牛都有當種公的資格，請地區牧農切莫心急，該所將竭盡全力配合養牛政策的實施，待時機成熟後即會釋出種牛。
　畜試所表示，每種動物的種公資格不太一樣，就肉用種公牛而言，小公牛想要取得坐擁後宮佳麗的資格而成為儲備公牛，除了最基本的的血統要清楚外，血統除了從曾祖父、曾祖母開始都要很清楚外，日增重至少要達該牛種的頂標。接著就這些儲備牛的脾氣、活力、感官能力、步態、身形、肌力、性慾、性器官是否美型以及精液性狀檢測結果是否可接受，另外還要考量這頭公牛在場內是否有太多「親戚牛」。如果要更進一步篩選生產冷凍精液的種公，則要篩選出生重量、分娩容易度、女兒牛泌乳量、兒子牛屠肉重、屠體評級等等的結果，通常要歷經三年以上。
　而在一○一至一○二年間，畜試所總計生下七十餘頭仔公牛，現今平均二十二月齡，本所邀請行政院農業委員會畜產試驗所-恆春分所，由黃分所長率領團隊分別於今年五月及十月至本所選拔預備種公牛，經過一連篩選及檢測，最終只留下四頭，存留率只有5%，這些預備種公牛將在明年滿二歲以後投入配種，其餘的公牛則淘汰變成肉牛。
　雖然畜試所的種公牛選好了，但相關工作卻還沒結束，為了確保種公牛的配種能力，不僅要控制日糧確保種公牛的身材，還要逼迫種公牛運動確保後腿站立肌力，就連腳蹄也要每年進行保養，只要一個環節出錯，下一季的小牛出生數會瞬間減少到無法接受（如果採全年配種的牧場將不會發現種公牛病了）。畜試所最優質的種公牛最近一年就搞定一百三十頭母牛，懷孕母牛近一百多頭，預期這頭公牛還可以保持三年的戰鬥力。
　近日來民間釋種的呼聲日漸高漲，但要找出一隻種公牛並非大家所想的那麼容易！除了選種不容易外，為了確保肉品的品質和食品安全，產銷履歷是勢在必行的制度。
　目前，除了畜試所及良金畜牧場這兩家在一○二年以前就取得產銷履歷認證的牧場外，今年十一月畜試所所輔導金門養牛協會理事長洪木建取得產銷履歷牛肉生產端的認證，亦在八月協助金門縣政府取得金門縣牛隻屠宰場產銷履歷的牛肉流通端認證。當然，這些肉公牛只會釋放給取得產銷履歷認證的牧場。如果未來政策決定釋種，亦只會考慮這些取得認證的牧場。
　畜試所強調，如果今年沒有向該所申請產銷履歷認證協助的農戶也不必擔心，104年將會有四個補助名額，如果申請戶數超出補助名額，亦可以自費向本所申請協助，該所將全程輔導申請認證作業。如想了解任何產銷履歷認證以及補助資訊，可以至畜試所洽索相關資料，或是來電洽詢李技士(332621或334458)。