配合2015年石蚵小麥文化季之活動，金門縣水產試驗所將於4月18日假和平公園石蚵之家舉辦二梯次「蠔香XO醬DIY研習」活動。受理報名於四月十三日上午九時至四月十四日下午五時止，報名電話：082-326408。
鑑於石蚵為地區最大養殖產業，為推廣具地方特色之水產品加工，提高其產品附加價值，以結合地方觀光產業發展，水試所已研發出特色「蠔香XO醬」，將配合石蚵小麥文化季加以推廣，並透過活動現場教學之加工步驟與民眾分享，讓鄉親經由課程，學習應用牡蠣製成伴手禮送親朋好友品嚐。
本次研習活動於金寧鄉和平公園石蚵之家（3號碉堡）旁舉辦，分成兩梯次，第一梯次：上午九時至十二時；第二梯次：下午一時三十分至四時三十分，每梯次報名人數以三十名為限，並依報名順序分為五組，每六人為一組（報名額滿截止）研習完成後，每人可帶回自行製作之「蠔香XO醬」二罐。
為達公平與使用者付費原則，每位參加者僅需繳交研習費新台幣一百元即可享有研習機會，其餘費用由主辦單位負擔。活動報名時間自四月十三日上午九時至四月十四日下午五時受理電話報名，082-326408。並特別提醒報名之鄉親須於四月十五日（三）下午五時前至水試所完成繳費作業，請參加民眾注意繳費期限，逾期未繳費者則自動喪失報名資格。