地區農友請注意！目前正值小麥成熟期，農試所特別提醒，當小麥葉、莖大多已變黃，麥穗亦已有90%以上呈金黃色，穀粒用手不能截斷即可收穫，適時收穫可確保品質。小麥收穫期因品種成熟日數、地域及播種期等不同而異，金門小麥通常於十一月中旬種植，生育日數一四五至一五三日，現在正值小麥成熟期，請地區農友做好相關乾燥及保護措施，以免影響小麥品質。
　農試所表示，剛初收穫的小麥種子尚含有很高的水分，即脫粒之種子須送至曬場曝曬三至四天或利用循環式乾燥機，溫度不可太高（須低於40℃），避免種子熱損、發芽率低，影響品質。乾燥後的麥粒水分含量必須在12%以下，如欲留為種子用的麥粒最好在11%以下。
　農試所特別提醒，剛收穫的種子雖已成熟，但其胚卻未達完全成熟之階段，呼吸作用仍很強，發芽率低，尚不宜留作種用，製造麵粉烘焙品質亦不佳，因此須經過一段貯藏期或低溫促進，即所謂後熟。小麥後熟日數之長短隨品種不同而異，紅小麥較白小麥長，後熟後的種子發芽率大多可達80~90%以上，品質佳。防範蟲害，即貯存前先用0.2%靈丹（Lindane）粉劑以1：800倍拌勻後貯藏，或使用5%的保滅丹（Bromodan）粉劑以1：1500倍拌勻後貯藏或使用55%好達勝每立方公尺3~4粒防治。