建設處烘焙輔導課程，學員認真作筆記，聽講師解說。 （許峻魁攝）

提升地區餐飲業品質，金門縣政府建設處於上週五舉辦餐飲輔導課程，首場的烘焙課程，吸引超過六十位地區民眾參加。另於八月二十七日、二十八日還將有兩場次課程，也歡迎民眾踴躍參與。
建設處推動的餐飲業與糕餅產業，輔導業者提升餐飲服務品質、特別規劃一系列教育訓課程。首場於八月二十一日的上午九時，假空中大學烘焙教室舉行。該項烘焙課程，邀請到無糖本舖師傅呂依蓉，現場傳授利用金門特色食材製作出的美味點心，不僅保留金門傳統味，更有創新健康手法。原訂招收四十名學員，當天報名近六十人，反應相當熱烈，許多餐飲第二代及糕餅師傅也共襄盛舉。
建設處表示，該項輔導計畫的課程規劃上，從烘焙、調酒、咖啡、至食品安全課程，預計安排七場次課程，每場為時六小時，八月份預計三場，九月份安排四場，每項課程均特別聘請名師。
週五的課程，呂依蓉以純手工的技術，指導學員如何讓點心口感細膩，並將食品賦予健康、創意。活動共計示範指導學員製作桑葚雜糧麵包、花生燕麥餅、花心天使、及高粱慕斯杯等料理，濃郁香味充滿烘焙教室，藉此課程讓金門業者能研發更多專屬金門的特色美食。
建設處指出，第二、三場訂於八月二十七日、二十八日舉行。二十七日的食安課程，假金城鎮公所三樓簡報室，邀請德國柏林科技大學食品科學及生物科技系博士蘇堯銘，教授食品安全的規範及防範機制；二十八日的調酒課程，則在金城鎮公所三樓簡報及五樓空間教室，將邀請假日飯店總監趙建平，現場傳授調酒基本理論搭配實作課程。課程時間皆為上午九時三十分至十二時三十分、下午一時三十分至四時三十分，有意參與的業者請洽（02）25048694，餐飲推動小組謝小姐，或E-mail至kmdiningplan@gmail.com，課程報名時間則至八月二十六日。