金門農工養殖科舉辦「海鮮料理」研習活動，師生不僅獲益良多，更大飽口福。（陳冠霖攝）

金門農工養殖科日前舉辦「海鮮料理」研習活動，課程內容從魚貨鮮度的判斷、魚體處理順序、料理方式到餐盤裝飾等的講解及下廚的操作與指導，師生不僅獲益良多，更大飽口福。
金門農工水產養殖科承辦教育部優質化「海洋的饗宴」專案，並配合該科的休閒漁業課程，特別辦理「海鮮料理」研習，參加學生近70名。希望藉著水產生物的料理，增強師生對海洋生物的興趣；並透過各種活動設計，建立師生正確的海洋價值觀，以提高師生對不同生物資源的利用及保育的重視；另外，厚植海洋教育資源、配合國家的海洋政策白皮書，提升海洋教育環境；同時促使教師、學生對海洋之研發產生興趣，更能創新利用。
金門農工水產養殖科主任董倫如說，「海鮮料理」研習是針對現代人注重養生的健康前提之下，皆以水產海鮮為料理主軸。特別邀請也是校友的小金門海園餐廳主廚吳國泰擔任講座。研習課程內容從魚貨鮮度的判斷、魚體處理順序、料理方式到餐盤裝飾等的講解及「下廚」的操作與指導，師生不僅獲益良多，更大飽口福。董倫如表示，讓學生對海洋生物的認識與使用，透過水產料理藝術之製作引導出創新、提高其附加價值，使之能更親近海洋、利用海洋。並且研習所用的料理食材以養殖科同學實習產品，如塘虱魚、紅尼羅魚、美洲鱸魚等自行繁養殖魚種及本地食材為主。
金門農工校長劉湘金表示，對本活動相當重視，因為優質化方案就是針對各校特色，結合創意、提升學校品質；金門農工是地區唯一職校，更要善用金門既有資源及海洋文化特色，使我們學生學到更多符合社會、業界需要的能力，如此更能彰顯職校的功能和目標。