金門農工餐飲科畢業展好菜上桌
金門農工餐飲科三年級畢業成果展,學生自己包辦盛合壽司(左上)、綜合天婦羅(右上)、烤杏鮑菇及馬鈴薯蝦卵燒(左下)、和風水果沙拉(右下)等共10樣菜色,擺盤與口味不輸一般餐廳。(陳冠霖攝)
金門農工餐飲技術科三年級學生前(24)晚舉辦取名為「破繭成蝶」的畢業成果展主題餐會,邀請學生家長及校方師長參加餐會,該班學生親自籌劃整場餐會,包括內場準備食材、烹調以及外場擺設、上菜、服務來賓等,通通學生們一手包辦,令師長刮目相看。包括教育處長李文良、金門農工校長劉湘金、金門聯絡處督導張智芳、金門農工家長會長陳志瓶、家長會副會長薛祖堯,家長會委員蔡俊傑、辛西漢、校友會理事長陳再發等人均出席參加。
餐飲科即將畢業的學生們準備一整套菜單,包括柚子大根漬、山芋紫蘇梅漬、和風水果沙拉、干貝茶碗蒸、烤杏鮑菇、馬鈴薯蝦卵燒、綜合天婦羅、盛合壽司、味噌蛤蠣湯、紅豆年糕湯共10樣菜色,十分豐盛,無論是食物擺盤、口味或者服務品質,專業程度完全不輸一般餐廳,讓與會貴賓紛紛建議校方可以考慮讓餐飲科成立實習餐廳,正式對外營業,讓學生自己經營,可以學習更多、更貼近業界。
餐飲技術科三年級不僅提供專業的餐飲與服務,整場餐會也安排學生表演製作沙拉、日式握壽司以及調酒,在家長們面前展現這三年學到的餐飲技術,也有學生表演彈奏古箏與舞蹈,甚至準備摸彩活動,現場氣氛十分熱鬧。
教育處長李文良代表縣長陳福海到場對每位即將畢業的同學獻上最大的祝福,李文良說,同學提供的服務之專業程度讓他驚為天人,近年來教育強調適性發展,學生不一定要走學術升學路線,反而技職教育也是不錯的選擇,而從餐飲科同學這次的表演可以看出技職教育的落實成功。李文良也建議校方可以開闢實習餐廳,讓餐飲科同學親自經營規劃,讓學生學習更多、成長更快;李文良提到,縣府先前已承諾未來之預算,校方可以好好規劃。同時,李文良也勉勵這些畢業班的同學,有如此表現是進入職場前一個好的開始,希望能夠精益求精。
金門農工校長劉湘金致詞時表示,一年一度之主題式宴會成果展主要是回顧餐技科三年來的轉變及進步,集合餐技科三年來最重要的經典及精華,全部呈現在大家面前,也將學生從一年級到三年級的課程統整,讓餐技科學生對所學之課程有更深刻的了解,並提升了學生對實務製作與成果展現之能力。除此之外,此次成果展另一個主要對象為家長,為使各位家長瞭解貴子弟在校三年所學習的情形、專業技能,以及該科的未來發展方向因而舉辦此宴會成果展;各位家長貴賓的蒞臨,就是給同學們最大的鼓勵,也是見證同學三年的學習成果
餐會結尾,現場播放餐飲科三年級班三年來相處的照片及籌備該次畢業餐會的過程,現場同學想起即將畢業各奔東西,不禁一片感傷,許多同學都掉下眼淚,感傷氣氛連現場老師、家長及校長劉湘金也頻頻拭淚,場面溫馨。

