由廈門市政府及廈門烘焙與咖啡協會主辦、金門縣咖啡文創交流協會協辦的「兩岸三地咖啡沖煮大賽」，日前在廈門翔安區熱鬧登場，金大兩名學子亦代表地區參賽。（金門Lin+Coffee提供）

本月26日，在廈門翔安區新圩鎮文化活動廣場上演的「2015年翔安區首屆咖啡文化節」熱鬧開幕，上千市民和來自兩岸三地參與咖啡沖煮大賽的選手，一邊看著舞龍和拍胸舞等傳統民俗表演，一邊聞著咖啡豆的醇厚香味，共同體驗了一場讓人流連再三且「中西合璧」的美食和藝術盛宴。
喝濃香咖啡、買閩南伴手禮、賞閩南民俗文化、品新圩道地美食、體驗美麗鄉村生活……此次主辦方策劃的五大主題系列活動精彩紛呈，內容豐富。特別是無處不在的咖啡及其相關產品也成為本次咖啡文化節當仁不讓的主角。主辦方更順勢推出多項與咖啡有關的主題活動。如咖啡沖煮大賽、咖啡文化藝術展等。
由廈門市政府及廈門烘焙與咖啡協會主辦、金門縣咖啡文創交流協會協辦的「兩岸三地咖啡沖煮大賽」，也特別邀請兩岸三地的知名店家與咖啡師共同參與。本次活動的總召為鯤咖啡的李信德，賽事評審則分別由福州達叔咖啡負責人的呂宏達、福建省咖啡協會的培訓師李錦雄、金門縣咖啡文創交流協會的常務理事胡凌雄及專業咖啡器具BONAVITA總經理鄭超人擔綱。
此次國立金門大學也由觀光管理學系系主任趙嘉裕帶隊前往參賽，選手分別是應用英語學系四年級的李京霖與食品科學系二年級的徐國欽同學，雖然因動線不熟悉失誤下未取得名次，但兩位選手的沖煮手法及展現的風味特別受到評審團的喜好，期許兩人再接再厲，用更充分的準備為下次參賽搏得好成績。
這項比賽，沖煮的評分項目計十項，前七項專業分數分別是沖煮完成後的濕香(Aroma)、風味(Flavor)、餘韻(Aftertaste)、酸度(Acidity)、口感(Body)、平衡(Balance)、整體(Overall)，用以評比選手的沖煮技術與咖啡豆的處理與品質，後三項為演示分數，分別是味道描述(Taste Description)、顧客服務(Customer Service)、總體印象(Overall lmpression)-評選手在舞台上的動作流暢度是否完整。
值得一提的，對於這次賽事的籌備，主辦單位特別選用了品質跟風味優等的咖啡豆（90+ 真心話 N2 Ninety Plus Nekisse N2），此豆是目前衣索比亞區品種及素質最好的豆子，其風味帶有水蜜桃、果醬、百香果、奶油、牛奶巧克力的風味，另外更有「水果炸彈 fruit bumb」的美名；另一支豆子為瓜地馬拉 阿卡特南果產區的藝妓豆(Geisha)，帶有濃郁的茉莉花香味及柑橘蘋果甜味，藝妓(Geisha)品種是目前在咖啡界最高級的品種，半磅的價格平均落在NT 1500-3000$。
為了推廣精品咖啡與正確飲用咖啡的觀念，Lin+Coffee負責人胡凌雄將於明年元月起連續兩週分享這兩支精品豆，並教導大家如何用簡單的方式品嘗咖啡豆的風味與好壞，分享會不收取費用，但人數限制為16名，可先電話預約(082-322036)，預約時請留下預約場次、姓名、聯絡電話即可。這二週分享會的時間地點分別如下：1／2(六)及1／9(六)下午14時至17時於 Lin+Coffee金城總店(總兵署後方)；1／3號(日)及1／10(日)下午14時至17時於 金門歷史博物館地下一樓圖展室。