紅龜粿獻給最尊貴的天公 圖文／翁維智

圖文／翁維智
民間俗諺說：「天上天公，地下母舅公」，一語道出「天公」神格的高貴，也許「天公」就是這麼的至高無上，再加上每年農曆正月初九是「天公生」，所以民間選在是日祭拜「天公生」，也就想當然耳了！
一般祭拜天公的時間約在農曆正月初九凌晨子時一到（十一點至一點）便可開始，直到翌日清晨七點以前皆可祭拜，但俗傳因為天公的神格非常尊貴，因此越早敬供越有誠意，有些天公信仰盛行地區的信眾更會慎重的在半夜先於家中敬拜天公後，再前往鄰近的天公廟上香獻敬。
拜天公的供品，也有頂桌和下桌的區隔，頂桌是獻給最尊貴的天公，以清素的齋品為主，下桌則是獻給天公的部屬神明，因而是以五牲等葷食為主。不過，這樣的區隔，在金門民間並不明顯，過去，大家總以「三牲五禮」為奉祀的最高準則，覺得非如此不足以表達對神明的敬意，但隨著時代的遞嬗，有些現代人也不再大魚大肉，反而愈拜愈清簡。這對注重養生的現代人，當然是件好事，然而，不論是拜水果、拜乾貨，拜得再清簡，供桌上的「紅龜粿」卻從未嘗稍減，這一味家鄉傳統糕點的古早美味，在供桌上所扮演角色，迄今仍有無可取代的地位！