賢庵國小開設《食農教育三部曲》課程，由學生們播種地瓜，課程並在昨天宣告完結，學生們正式採收地瓜、剉地瓜簽，感受早年金門在地的農事生活。（董森堡攝）

　食農教育、寓教於樂！賢庵國小為了讓該校學童們瞭解艱苦時期祖先為了保存糧食，憑藉智慧所遺留下的傳統地瓜古早味，去年展開《食農教育三部曲》課程，由學生們播種地瓜，課程並在昨天宣告完結，學生們正式採收地瓜、剉地瓜簽，感受早年金門在地的農事生活、體驗一分耕耘、一分收穫的真理。
　這項課程是在昨天早上進行採收工作，四十多名同學在老師楊令、陳君綺的帶領下，親自下田收穫去年九月播種的地瓜。老師陳君綺表示，由於氣候變遷因素的影響，加上去年底與年度的寒冬低溫，播種的地瓜長得比預期慢，但小朋友在照顧地瓜成長過程中，一面觀察地瓜成長、除草、一面透過老師引導思考氣候變遷對農作物的影響，從中體會了先民的生活，學會珍惜食物與感恩。
　在採收過程中，小朋友們從田裡將地瓜挖出，再進行削皮的動作，其中體驗課程由賢小志工社戴德炎、洪雅欣等協助地瓜故事解說與操作。兩人並至賢庵社區幫忙借用剉簽的傳統工具，商請社區女性長者們示範挖地瓜、剉簽。洪雅欣表示，按照金門傳統的作法，地瓜從採收下來、削皮、剉簽、曝曬，過程中不能洗地瓜，不能碰水，好讓地瓜保存更久。
　而帶領著小朋友們剉簽的戴德炎則指出，金門剉地瓜簽的工具和一般家裡廚房的不同，傳統的剉孔比較大、很銳利，所以小朋友都戴上手套，以免割傷，實作程序裡，小朋友們以銅板打孔的剉簽器來剉出一根根的地瓜簽，部份留作曬地瓜，部份則留作午餐炸地瓜薯條食用。
　在廚房阿姨的幫助下，小朋友們已預先將前兩天採下的地瓜進行處理，再下鍋進行油炸，讓孩童品嚐到自己種的地瓜，變成香氣四溢的美食，感受一分耕耘一分收穫的付出與回饋。
　許多品嚐到炸薯條的小朋友們開心的表示，吃到自己種出來的地瓜感覺更好吃，也瞭解到農民看天吃飯、從事農作的辛苦。更有小朋友許願大自然能風調雨順，讓辛苦的農民們能夠有好收成，精彩的課程啟發小朋友們的想法與觀念，讓許多家長們倍加肯定。