縣長陳福海多次在會議中指出，食安與地區觀光息息相關，在食安品牌的建構上，切忌紙上談兵。（翁維智攝）

金門以觀光立縣，打造更友善、更安全的觀光產業環境也一直是歷任金門縣長施政的主要方向，但觀光產業是「無煙囪工業」，與食安的連動更是「牽一髮而動全身」，因此，在食安的管控上，一個稍有不當，即可能為觀光產業帶來慘烈的迎面衝擊。
有鑑於此，縣長陳福海就一直強調，食安議題應擴大編制組成專案小組，只有建立安全管理機制，從源頭管控，一方面確實建立生產履歷，一方面落實業者稽查，將整個食物供應鏈流程納入同一個管控機制，才能建構一個安全無虞的食品供應環境。
也因此，他指出，食安切忌紙上談兵，除了應評估組建「產業健診」小組，也希望建設處可設法建立線上(網路)履歷回溯系統，透過恩威併施方式，不僅要讓消費者看到具體的改變，更要藉此來鞏固消費者的信心。
對此，衛生局近來已著手於「金門縣政府食品暨農產品安全會報」下增設「食品業者衛生暨品質推動小組」，也預計每3個月將針對地區宴席餐廳、團餐餐廳及10桌以上餐廳進行聯合性稽查；並獎助及鼓勵參與每年度餐飲業衛生管理分級制度評核，透過專家學者評核之結果頒發優良標章，對不合格餐廳進行輔導，複查若仍未改善依法逕行處辦。
至於建設處在形塑地區食安品牌的相關作為，除了配合相關單位定期和不定期針對地區宴席餐廳、團餐餐廳及10桌以上餐廳進行聯合性稽查，也鎖定龍都餐廳、金海岸餐廳及金麒麟餐廳等三大主要團餐餐廳列為優先食品安全輔導對象。其中，有關輔導環境衛生改善首重廚房設備，每輔導對象個案計畫總額則不低於140萬元，機關投入輔導經費以80萬元為上限，並以不超過總額60%為原則，全面輔導業者提升餐飲服務品質、衛生安全及整體形象。
另建設處也針對一般餐飲業環境衛生改善輔導，統計顯示，104年度申請餐飲業輔導案之GHP認證，餐飲業者共有11家報名，受限年度輔助名額，有意願申請輔導廠商計有微風海戀、明野日本料理、第一味海鮮、東門餐廳及榕榕園-金城店等，105年則將優先配合餐飲業輔導進行輔導，並擴大其他餐飲小吃店業者。
不僅如此，建設處更持續辦理「金門餐飲業輔導及品質提升計畫」，包括網站維護及更新，縣府除將輔導通過GHP認證餐飲業者，頒發優良標章，優良業者也會公佈於網站，藉以提高業者的知名度、增加利潤，同時讓其他業者主動且願易接受輔導，改善以往被動式參與的心態，增加遊客對金門餐飲業美好優質印象。
而在輔導環境衛生的改善上，對於富有發展潛力、合法經營、具高度配合政策意願之傳統餐飲業者，經專業評估其用餐環境及廚房設備不良者，建議業者進行環境改善，以降低病菌滋生，避免造成食安問題。
除此，也加強餐飲業食品安全教育訓練，聘請專業講師課，鼓勵業者參與訓練，以提高食品安全知識，未來，更將逐步建構食安檢查機制，同時配合衛生局執行食安輔導、稽查工作，並朝打造廠商優良GHP(食品良好衛生規範準則)方向邁進。