金門縣食品暨農產品安全會報105年度第一次會議昨舉行，縣長陳福海強調金門的食安不容許有任何的閃失。 （楊水詠攝）

食安對於金門觀光發展真的很重要！金門縣長陳福海、副縣長林德恭、參議翁自保和衛生、建設、環保、觀光處局主管和相關單位人員，均出席參加昨日召開的「金門縣食品暨農產品安全會報105年度第一次會議」；陳縣長強調金門的食安不容許有任何的閃失，各部門都應該投入和把食品安全及健康，擺在第一優先的首要工作。
陳縣長表示，吃的安全是大眾的權利，有句話說「民以食為天」，所以「食」應以「安」為先！他認為為了做好食安，各部門都應該投入，雖然不能零風險；但在安全環控上，陳縣長請衛生局就人力資源和預算編列提出對策。
日前的一場「縣長與員工有約」中，陳縣長與新進人員座談時，有就讀食品營養系畢業的，他認為應學以致用、適才適所，若放到港務處等單位去做接待工作，就不能發揮所學，可從所學和用人去思考，並培養人才出來，好好的運用人才，提升行政效能和效率。
陳縣長認為在講食安議題，廚房料理環境維持乾淨清潔很重要，並應擬定作業規範如食材、配料等等，還要不定期稽查，甚至列為常態性，成為一種食安的模式。而且，金門推動觀光產業發展，觀光客品嚐地方小吃美食，應注意食的安全外，陳縣長認為「旅遊餐」也很重要，除了可以協助業者提升食安，對於餐飲設備補助可以擴大辦理，甚至當做是一項政策。
在建構食安優質環境時，陳縣長認為要有誘因之外，並要有「遊戲規則（配套措施）」，透過評鑑制度，給予餐飲業者不同「星級」的標章；同時，陳縣長也分享參訪宜蘭餐飲管理經驗，慢慢的讓地區業者朝著建立「星級」的標章制度走，共同建構優質的食安美好環境，使本地人和觀光客吃得安全和健康。
陳縣長強調說，只要食安品牌建構之後，所有金門生產的東西都是健康的、只要金門生產的都是有品牌的；況且，金門尚未被污染的得天獨厚環境優勢，所以我們就要做好食安工作！
另在會議中，陳縣長也聽取環保、衛生、觀光和建設處局與會人員對於食安及安全農業的看法和做法，他表示金門若是建立一個國際級的品牌，上位計畫要建構和拉高，產生產業的價值，朝著正確方向轉型，讓所有觀光客都要來看金門之美！
此外，陳縣長認為食安問題也要透過教育宣導，以及心靈改革著手，潛移默化的引導大眾對食安的重視和改變，並且建立食安可長可久制度，對金門就是一種幫助！最後，陳縣長再度強調「食安不容許有任何閃失」，政府的預算和人力資源完全投入，上位計畫一定要架構起來，建構一個健康安全的島嶼！
副縣長林德恭分享今年春節期間發生的食安事件的處理做法，若未能妥善處理，對於金門觀光會產生負面的影響；他也說接待來自東京的貴賓吃地方美食小吃的經驗，東京客認為金門小吃美食都棒、也很喜歡！但發現金門的餐具與日本不一樣，若是能做一些改進會更好。
林德恭強調，食安真的是我們發展觀光重要的一環，首要工作就要從餐廳做起，包括廚房、餐具和服務人員禮儀，才能提升我們觀光旅遊和食安形象。同時，林德恭說他特別分享食安經驗外，也呼籲餐飲業者共同努力做好金門食安工作！
參議翁自保表示，陳縣長十分重視食安議題，並指示他要建立安全管控機制，以及供應食材要有一個履歷制度，從源頭管制，讓我們的產品會很健康。所以，如何建構食在安心、食在健康，是我們施政目標！但如何打造一個地區觀光新形象，包含吃、喝、玩、樂在內，吃排在第一位，是觀光新形象的首要工作。
如何加強各部門橫向聯繫及整合，把資源和作法統合起來，翁自保請秘書單位發揮整合功效，讓我們的訓練、補助和稽查作為，都有計畫和有目的的行動。其次，不僅輔導業者做門面整修，應著重食品安全衛生和餐廳衛生，能夠集中火力加強輔導外，業者教育也是重點，以及分位併進，好的要分級分類管理和公告，對不好的廠商也適時公告，讓消費者有所選擇。
最後，翁自保說，各單位對於食安提出許多想法和作為，如何落實是下一步重點工作，所以要加強管理和落實完成；至於對於業者從輔導面著手，也要有相關管控做法，共同建構一個友善的食安環境。