石蚵小麥文化季昨登場，雨中千人穿上雨衣剝蚵，場景格外動人。（李金鎗攝）

「千人剝蚵體驗」是石蚵小麥文化季活動的重頭戲之一，昨日下午在北山海堤登場，縣長陳福海、金寧鄉長陳成勇、鄉代會副主席李開陣等人從蚵田挑上石蚵，為活動拉開序幕。現場成千的男女老少穿著雨衣在長條棧板上剝蚵，熱鬧滾滾。也有觀光客體驗剝蚵，感受金門縣政府和金寧鄉公所致力行銷傳統石蚵地方產業的用心。
今年已經是第十四屆的石蚵小麥文化季，每年活動中的重頭戲，也最為民眾喜愛的活動，就是「千人剝蚵」了。金寧鄉公所表示，今年他們共準備了六千公斤的帶殼新鮮石蚵，公所日前就先向古寧頭地區的蚵民，共約近兩百戶蚵民收購，並先運往水試所放置，待昨日活動時再運到現場，讓民眾體驗。
昨日活動，共有來自各鄉鎮及台灣的民眾，有近千位穿雨衣冒雨參加，於昨日下午三時左右一同齊聚北山出海口海堤，約兩百多公尺的海堤擠了近千人，場面相當浩大。現場活動中，有小至四歲孩童，更有高齡九十餘歲的阿嬤到場體驗。
縣長陳福海、金寧鄉長陳成勇、鄉代會副主席李開陣、代表李正騰等人各挑著石蚵從蚵田步道挑上岸，金門縣公揹婆民俗協會也到場表演，讓活動增添幾許熱鬧氣氛。許多家屬也參與剝蚵體驗活動，經驗老到的民眾刀起刀落，在棧板上施展真功夫，讓初體驗者望塵莫及。
縣長陳福海指出，石蚵沒有受到汙染，口感鮮美Q嫩而甘甜，每一年都吸引成千民眾參與剝蚵活動，達到主辦單位行銷地方產業的目的。
鄉長陳成勇也表示，今年的「千人剝蚵體驗」移地到海堤舉辦，讓參與民眾更貼近石蚵田，感受蚵民的辛苦採蚵過程，也要凸顯「石蚵產業」永續經營的傳承意義。
陳成勇說，金門石蚵因為有漲潮於退潮，經過日曬雨淋，口感上相當鮮美，加上沒有汙染，相當Q彈，加上體態較為小粒，不像台灣一大顆，讓人有點害怕。他也歡迎來金門的遊客，記得一定要品嘗一下金門的特產石蚵，如此才能稱得上有來到金門過。
千人剝蚵的活動地點「北山海堤」，為地區石蚵產業的重要據點，數以萬計的石條插在出海口的潮間帶上，該種石蚵養殖方式，始自明朝開始，至今也已經有四百多年的歷史，而地區養殖石蚵的石條，則是採用花崗石；而目前出海採蚵的蚵民，多為六十歲以上的長輩，年輕一輩較不願投入，顯示石蚵產業日漸沒落，值得相關單位的注意與重視。