縣長陳福海邀局處首長集思廣益，為地區小麥產銷找出路。（翁維智攝）

如所週知，金酒產製一直是以高粱為主、小麥為輔，農友若不種高粱而一味搶種小麥，這會是一項值得省思的課題。
今年，金門地區雨水充足，幾場豪雨造成小麥欠收，為減輕農友災損，先前縣府已定調要從放寬小麥收兌標準著力，但展望未來，如何開發小麥文創、如何為地區小麥找出路？允為當務之急！
副縣長林德恭曾說，透過集思廣益為小麥找出路，可謂立意良善、用心良苦，但多元開發，民眾能否接受，又是個現實問題，既然在政策上我們不能限制農友種植小麥，大家何不思考另起爐灶、為小麥另謀出路，比如台灣近幾年在「威士忌」系列產品的開發已佔有一席之地，這不僅可提供金酒借鏡，也讓金酒看到另一個未來，若金門條件許可，更可改善金門高粱單一產品的風險。
參議翁自保指出，小麥為農委會重點推廣作物，其營養價值高於白米、糙米、糯米，依行政院農委會公佈之103年「糧食供需年報」，國人米年食量為45.70公斤／人，依此糧食食用標準計算，則本縣米年需求量為5,836,941公斤；另依該委員會臺中區農業改良場辦理「麥米產品開發研究」計畫，建議麥米食用比例為麥20%：米80%，若以此摻合比例，則本縣小麥食用量年可達1,167,388公斤。若能透過營養成份分析比較，以及衛生局的加持、推介和媒體的宣導摻合食用，以目前大眾注意健康之導向，應能開發小麥之另一應用管道。
除此，翁自保也說，台灣自種小麥，標榜新鮮，大型麵包廠以契作30元／公斤，製成小麥粉，摻一成於進口麵粉中，烘焙作成台灣小麥麵包，生意很好，未來地區小麥可參考此一點子，接洽台灣大型麵包廠，考慮採用本縣小麥，以在地、本土、新鮮製成具有在地特色之麵食加工品。
農試所則指出，基於農友種植小麥意願高，該所目前正積極與行政院農業委員會臺中區農業改良場合作，已篩選適合製酒麴之小麥5品系，在農試所進行區域栽培試驗，期能選拔出適合金酒公司製酒麴之小麥新品種，未來，希望能達到以栽培適合製酒麴之小麥品種為主要目標，加工使用次之。
至於有關小麥文創，為增加地區小麥附加價值及創造產業活動收益，農試所已陸續開發小麥米、麥饅頭、小麥啤酒、小麥汁並配合活動設計麥稈人DIY的益智教學體驗活動，另縣農會也著手進行小麥酒（蒸餾酒）開發作業，希望能藉由產品開發及多元利用，增加實質收益，另後續也將配合產品屬性，評估開發其它文創商品配合活動進行行銷。
譬如透過麥米成果說明會，邀請知名餐飲業者配合推廣行銷，同時請衛生局協助宣導小麥營養成分對人體健康之益處，另請教育處協助鼓勵學校營養午餐，採用麥米供應學童午餐，提高植物性蛋白質的供給。
農試所所長楊慧明也說，推廣小麥加入米飯作為地區主食，不僅可提昇金門的小麥特色，如以在地常駐人口加上觀光客，每年即有80-100萬公斤用量，這也將創造小麥多元的應用契機。
而在小麥的多元開發上，陳福海表示，很多面向務必要從農友的角度思考，公部門絕對不要自我感覺，自我感覺是一種風險，相關作為一定要透過相對單位的驗證，只要預算不「卡關」，應可以找到專業的單位和專業的人來作專業的行銷，各單位也務必要把主動放在自己身上，態度有了，身為縣長，他也絕對會一體來承擔。
而此時，他更相信，健康農業就是品牌，善用小麥的價值，改善農戶用藥習慣，全力打造健康無毒的農業，與高粱、小麥密不可分的金酒，一定也會有更亮麗的未來！