咖啡研習課程結訓，學員認真學習手沖咖啡。（許峻魁攝）

一項由金門縣生命線協會承辦的「品味咖啡創業教學班」銀髮訓練研習課程，在經過一個月左右，共計二十四小時的培訓課程之後，於九月初正式結訓，二十多位樂齡學員們，經過指導老師多日以來的教導與解說，每個人都吸收了滿滿的咖啡知識，手沖咖啡的架式十足，也讓課堂中總是滿溢著淡雅的咖啡香氣。
這場「品味咖啡創業教學班」銀髮訓練研習，承辦的生命線協會特地邀請了金城鎮的Lin+咖啡老闆胡凌雄擔任講師，自上個月八日的第一堂課程開始，課程藉著老師帶領學員的方式，一路從基本的咖啡豆認識開始學起，自基礎知識開始打地基，學習到如何沖泡出一杯香醇美味的咖啡，以及沖泡咖啡時的溫度控制等知識，透過在課堂上的解說與實作，讓參加的學員們親身體驗何謂好喝的咖啡，台下的學員們各個神情認真，手中的原子筆也是一刻不得閒，努力的記下老師的各項說明。
金門縣生命線協會主任潘嬋蓉表示，此次生命線承辦勞動部銀髮族人力再運用的創業班，引起地區民眾的熱烈回響，經過篩選之後，共計招收二十五位五十五歲的銀髮族學員。而根據統計，五十五歲退休的樂齡人士，依據統計的平均餘命，還有三十年的時間，也因此退休後的生涯規劃很重要，所以再學習以及創意上的開發是很需要的，銀髮族的生活資歷豐富，而勞動部認為這個人口群不論在知識水平、勞動經驗、勞動力上都還是很好的，因此勞動部才會規畫這樣的課程，使這群人在退休之後更加的有動機，使社會、社區受益。
生命線協會在金門地區設立以來，除了致力於自殺防治之外，也相當關懷社區老人以及生命關懷，因此勞動部與該協會接洽後，便將該業務承接。而課程開辦以來，許多民眾不解職業訓練與生命線業務的關聯性，潘嬋蓉指出，該業務能夠帶動地區民眾對於退休生涯規劃的沈思，也能讓銀髮族更加體認到他們自身的生活、生涯、生命等面向的議題。而這次的課程獲得大家的支持，未來若是勞動部政策評估後是需要的，因此生命線認為若能帶動金門生命力的上升，該協會是樂觀其成的。
課程的講師胡凌雄指出，這次課程主要希望藉由咖啡技藝，讓銀髮族能夠再度進入人力市場，這場課程也希望扭轉銀髮族們對於咖啡的認識，透過淺顯易度的課程讓大家接受咖啡；讓學員體驗到咖啡不只是苦味，而是有多元的口感。
此次參加課程的學員們，有人認為，終身學習是應該的，並且很慶幸參加咖啡研習課程，藉由上課過程開啟其對於咖啡的認知。此外也有人說，透過課程的介紹，讓他不再只是盲目的喝咖啡而已，加上自己已經退休了，還真的有認真思考開一間小咖啡廳，當作休閒交友的場所。
這項研習課程總共規劃了二十四小時，每次上課三小時，讓學員們學習到「咖啡研磨萃取的原理與咖啡沖煮器具介紹」、「咖啡的風味介紹與咖啡杯測體驗」、「手沖咖啡」等等的咖啡知識。