民眾大排長龍，搶買新鮮烏魚。（許峻魁攝）

年年都熱賣的烏魚肉，於昨（二十七）日正式上市開賣，金門縣水產試驗所於昨日上午正式展開四年齡孕卵烏魚（烏魚子）的採收作業，民眾聞訊一早便前往排隊，以便搶購烏魚殼（烏魚肉），搶購的民眾紛紛表示，現在物價皆相當高昂，可是水試所的販售價實在便宜，十分值得。
金門縣水產試驗所於昨日上午一早開始，工作人員便開始進行「四年齡孕卵烏魚」，共計約有兩千五百尾以上的烏魚卵採收作業，每年到了烏魚卵採收的時刻，也是水試所相當忙碌的一天，所內員工一大早就已經開始著手進行捕撈與採卵的工作。而負責取卵的水試所員工，每個人的手腳均是相當俐落，平均一尾僅需不到一分鐘的時間，就完成取卵工作，接著再由員工們將烏魚殼一車一車的推出販售，頻繁的忙進忙出。
這批採收完烏魚卵後所剩餘的烏魚殼（烏魚肉），今年也是以每尾八十元的便宜價格，出售給地區民眾買回去料理享用，價廉味美的烏魚肉一直也廣受地區鄉親們的捧場與歡迎。昨日上午原定於十點開賣，但是據所內員工指出，一早六點半左右，就有許多鄉親聞訊趕到水試所排隊搶購，許多早起排隊的民眾都說：「每年水試所販售的烏魚殼俗擱大尾，相當值得購買」。