為聚焦本縣餐飲業衛生食品衛生安全議題，確實管理餐廳食品衛生安全及品質，金門縣政府積極辦理「金門餐飲業輔導及品質提升計畫」，以期提升餐飲服務品質、衛生安全及整體形象，有效影響金門餐飲產業。另今年，縣府也編列預算賡續輔導及補助地區業者汰換一次性餐具，以減少免洗餐具的使用，並維護消費者飲食健康，以期將金門的餐飲產業導向全新的發展方向。
　縣府建設處引述長庚毒物實驗室團隊資料指出，免洗筷子可能有殘留有毒物質，天天暴露很容易造成肝、腎負擔，影響健康，大家自備環保筷不僅環保救地球更保障健康，且日常生活週遭常見的美耐皿餐具，因不耐高溫，只要超過攝氏40度就會釋出毒素，長期使用有害人體健康。
　縣府建設處也表示，又近年來因食安議題備受關注，食品安全與每天的飲食都是息息相關，為使餐飲業者減少使用一次性餐具及美耐皿餐具，縣府近來輔導及補助地區餐飲業者汰換一次性餐具（美耐皿餐具除外），自102年至104年成功輔導九家業者汰換餐具。