金寧鄉公所舉辦低鹽一條根酸白菜等項產品開發課程，鄉長陳成勇也到場實作體驗。 （李金鎗攝）

為發展鄉轄地方特色產業，金寧鄉公所昨日起一連二天舉辦傳統養生小麥麥芽糖、低鹽一條根酸白菜等項產品開發課程，邀請郭明達講師指導技術傳授，金寧鄉長陳成勇期盼藉由專家技術指導，用知識經濟的概念，以創新、創意和品牌，提高產品的附加價值，創造當地的就業機會，有效地與當地生態、觀光、節慶作結合，打造地區特色產業，帶動整體觀光經濟發展。
為配合縣府推動「一鄉一特產」的活動，收到良好經濟效益，金寧鄉鄉長陳成勇特指示農觀課配合一年一度石蚵小麥文化季、鄉鎮半馬馬拉松活動等各節日多項活動與行銷推廣地方特色產品，其將陸續從事一條根、小麥、石蚵、麵線、大白菜及蘿蔔等等係屬鄉轄之大宗農產品，適時逐項研發特色產品，推廣農漁民並增加其收益。
該項研習活動係利用假日期間在鄉公所地下室廚房舉行，邀請郭明達講師教學指導開發低鹽養生一條根酸白菜、傳統小麥麥芽糖及養生五行酸白菜等三項產品開發。郭講師為中興大學食品科學系畢業於高中職餐飲管理、食品加工、化學等合格教師；國立高職食品加工科教師之中式麵食、傳統小吃、食品加工、釀酒、釀造食品、咖啡烘焙與調製、休閒糕點與飲食、陶藝、攝影、休閒農場管理等26年之久，技術精湛足可勝任技術傳承開發教導相關產品研發。
郭明達講師教學指導學員從事低鹽一條根酸白菜、小麥麥芽糖及養生五行酸白菜包子等三項產品開發，研習活動由教學指導技術傳授，先進行建立種子教師儲備人員實作研習，俾利相關活動需要即時可投入舉辦教學應用，參與課堂學員計有鄉長陳成勇等20餘人專注聆聽郭老師傳授精湛技術，學員皆認為獲益良多。
陳成勇說，地方特色產業是依據當地氣候、地理資源、歷史故事、傳統技藝、種族風俗所發展的經濟活動，具有獨特、歷史、文化的特性。地區要推動觀光產業，不僅要讓旅客吃得好、吃得巧，且品質更要來得好，最重要的是增加品牌的價值，以及提升食品安全。所以，近幾年縣府一直在輔導地區觀光產業，從加工技術的提升，以及品質管制，期讓金門地方產業推上另一個高峰，達到開創商機、增加各產業營業額、行銷金門進入國際市場並推動永續經營的目的。