許崑山的「金山」煙燻鵝肉，位於東門臨時攤販區。（許峻魁攝）

喜愛美味鵝肉的地區鄉親許崑山，兩年前自台返鄉之後，於東門攤販臨時集中區第四十八號攤位，做起了煙燻鵝肉的生意，由於地點不佳，加上創業初期知名度不高，也讓生意是慘澹經營；對於自己手藝相當有把握的許崑山說，他希望公務單位能努力將人潮吸引到東門臨時攤販集中區，他自信滿滿地說，只要攤位有人，他的產品一定會受到青睞的。
金城鎮民許崑山，在台灣外商公司服務了近十三年的時間，由於景氣的影響而被裁員之後，因為愛吃鵝肉的關係，所以他特別報名參加了由勞動部職訓局所開辦的課程，一切從頭學起，拿起菜刀鍋鏟學習料理。而他在職訓局上課時的指導老師、亞都麗緻飯店的主廚楊光宗也詢問他是否願意跟他學習技藝，因此他便進入飯店從基礎的殺魚、切水果、刻花以至於炒油飯這些基本技巧學起，利用兩年左右的時間來厚植自己的實力。
由於對鵝肉的喜愛，他在離開飯店之後，前前後後陸續在六家鵝肉店工作，學習鵝肉的製作，經過在這些店家中的努力後，學到了他所想要的技巧之後，當他認為時機成熟了，便毅然返金展開創業之路。
創業之路並非順遂，先後碰上了禽流感的疫情，讓他的生意開了又歇，斷斷續續的，過程中讓他幾度想要放棄。許崑山指出，鵝肉料理是他的樂趣，因此他並不甘願因此而放棄，若真就此歇息的話，則就失去了他返鄉創業的意義。
許崑山的煙燻鵝肉，肉質軟嫩，並有淡淡的，經過煙燻的香味。許崑山自豪的說，不僅僅是賣鵝肉，更是賣「服務品質」，他強調，自己所販賣的產品，一定是當天新鮮，而且是純手工製作的，而且即使生意並不見起色，他仍然不願意賣隔夜的鵝肉，所以賣不完的話就只好自行處理掉，因此許崑山的鵝肉絕對是新鮮保證。
此外許崑山更強調「衛生」，相較於一般攤販用的是可重複使用抹布，而許的煙燻鵝肉攤，則是使用餐巾紙來擦拭，用過即丟，避免細菌沾染，對照現今社會大眾對食品安全的重視，這也是重視顧客衛生安全的表現，許崑山說，他平均一天需要用到一卷半左右的餐巾紙，雖然對於成本是一大負擔，但是一切都是為了品質。
開業至今已經兩年了，許崑山期望，鎮公所方面能努力將人潮吸引到臨時攤販區來，他說曾經參加過地區園遊會擺攤，業績都是相當好，民眾對他的鵝肉也是很讚賞的，只是當活動結束之後卻又一切歸於平淡，生意依舊門可羅雀，因此他也希望相關單位能夠重視東門臨時攤販集中區沒有人潮的窘況，這不僅是他自己，更是在該處做生意的業者們共同的心聲。
許崑山所經營的「金山」煙燻鵝肉攤，位於金城鎮北堤路上的東門臨時攤販集中區第四十八號攤位，他不僅販售當天現做的鵝肉外，並也會免費提供鴨高湯給民眾索取。