為能有效增進民眾對健康飲食認知，金門縣衛生局昨日於設置營養衛生教育示範點「古寧頭社區」，辦理一項營養及健康飲食宣導活動，由衛生局營養師走入社區不僅推動少糖、少鹽、少油的健康飲食，也將營養衛生教育導入於社區中，並以營養教室方式教導民眾學習製作健康餐，協助民眾輕鬆掌握「吃出健康」的飲食技巧。
　隨著飲食生活型態轉變，高熱量、高油脂及高糖的不良飲食習慣，造成青少年及成人肥胖比率增加，肥胖亦為導致慢性疾病的重要因素。
其活動邀請金門縣衛生局營養師許晴雅，為社區民眾講授健康飲食三原則：衛生、均衡、適量；四少一多：少油炸、少肥肉、少油湯、少醬料、多蔬果的健康飲食新概念，使民眾擁有健健康康的人生。
　許晴雅營養師主講「彩虹蔬果五七九」時指出，正確飲食應做到「少油炸、少燒烤食物、高纖低脂、多蔬果」，尤其不同年齡層不同族群，建議每天都應平均攝取5色蔬果，也儘量把蔬果洗乾淨連皮一起吃下去，才能獲得適量植化素！但除了每天5種不同顏色的蔬果外，蔬果的分量也應該要足夠，掌握「蔬果5-7-9原則」。即每天至少5份5種不同顏色的蔬果（2份水果+3份蔬菜），成年女性每日7份（3份水果+4份蔬菜），成年男性則每日9份（4份水果+5份蔬菜）。確實每天力行「蔬果彩虹579」，這樣才能真正提升身體的自我保護力。
　為了提升全民健康，許晴雅除鼓勵大家多攝食有色蔬果，有色蔬菜水果中富含多種維他命、礦物質、纖維及植物性化合物，為保持健康活力、抗老化、降低癌症、心血管疾病發生率的重要物質。同時建議民眾把握三低一高（少油、少鹽、少糖、高纖維）原則：少油：烹調方式採用烤、水煮、清蒸、川燙，少用油炸爆炒的方式；少鹽：調味料選擇蔥、蒜、薑、辣椒、香菜，或以中藥材代替加工醬料；少糖：以新鮮水果代替果汁飲料及零食；高纖維：使用較多量的蔬菜，搭配少量的肉類烹調。把健康飲食觀念確實於日常生活中執行，營養健康行為及健康身體不是難事。
健康的身體必須從健康的飲食習慣開始，若是全民都能夠響應蔬果579以及把握三低一高的健康飲食新概念，相信必定能夠降低癌症、心血管疾病發生機率，使全民擁有健健康康的人生。