金門縣農業試驗所與國立中興大學園藝系張正教授合作，以五年的時間，進行金門原生百合的保種繁殖及農業利用性評估，未來將開發成可食用花卉，為金門農業開創新機！（農試所提供）

金門百合將成可食用花卉！金門縣農業試驗所與國立中興大學園藝系張正教授合作，以五年的時間，進行金門原生百合的保種繁殖及農業利用性評估，終於在上個月底的鱗莖官能品評結果中，有了良好而令人振奮的成果，經保種繁殖的金門百合鱗莖未來將開發成可食用花卉，為金門農業開創新機！
金門農試所表示，此次的選種工作共選出黃白色以及討喜的粉紅色兩種顏色，有鱗片排列緊密的球形鱗莖、鱗片細長的長型鱗莖、鱗片肥厚的肉質鱗莖，細看之下每一顆鱗莖皆有所不同、有令人目不暇給的顏色及造形，顯示金門原生百合具有相當大遺傳歧異度及多樣性，也造就了選拔出具有農業利用性品種的無限可能。
金門農試所指出，該所在張正教授指導下，結合農試所十位同仁進行金門原生百合鱗基官能品評測試，經鱗莖外表形的篩選評估結果，選出外型美觀而大粒的鱗莖三十顆，進行苦味及風味口感的官能品評，選拔出適口性好而風味口感佳的鱗莖五顆，這五顆經五年心血培育，從一萬五千株金門原生百合種子苗中選拔出的可食用的百合，將會繼續進行繁殖、栽培及育種改良，創造並開拓出以「金門百合」為品牌的食用百合品種為長遠目標。
農試所所長李廣榮說明，透過中興大學研究團隊的調查，金門原生百合具有高度變異性。舉例而言，一般常見的百合花高約一百公分，單一植株約一至兩朵。而研究團隊在太武山區域曾發現有花高兩公尺多，且單一植株有六至七朵的個體的原生百合。
金門原生百合有別於台灣常見的鐵砲百合及台灣百合，其較像大陸的野百合。目前分佈範圍和數量不明，經研究團隊的探查結果，以太武山區為主，而在普通見於各村里內所栽植的百合則屬外來種。過去的研究發現，金門原生百合還有淡紫色、淡粉紅色、淡綠色、有條紋、無條紋、有特殊香味等多樣性的植株出現。未來農試所將選定特定品系，透過無性繁殖方式，保留種源特性，並達到擴大種植目的。
李廣榮強調，金門原生百合外型高雅亮麗，除可做為插花的花材外，球莖鱗片更有藥用及食用價值。不過，近年因環境破壞及人為摘除，野外數量逐年下降。在經過選出育苗後，未來金門原生百合將成為金門代表性的花卉，更可為金門農業開創不一樣的市場與新機。