「冬瓜磚體驗課程研習」開課，邀請南台科技大學休閒事業管理系郭明達老師現場教學。 （農試所提供）

　大家來學作冬瓜磚！金門縣農業試驗所慶祝六十六週年所慶系列活動「冬瓜磚體驗課程研習」，於昨天上午假該所正式開課，體驗課程特別邀請南台科技大學休閒事業管理系郭明達老師現場教學授課，吸引地區數十名學員報名參與，學習製作清涼退火、生津止渴的冬瓜磚。
　金門農試所表示，此次體驗研習課程，係利用夏季當令食材-本地自產冬瓜與二砂糖、桂圓肉、黑糖粉、鳳梨肉等材料加工熬煮後，利用鋁模塑型製成一塊塊天然可口之冬瓜磚；課程亦把冬瓜露製作方式，教授於上課學員，民眾學習一魚兩吃，受益良多。而授課時數共計三小時，民眾報名踴躍，共計有五十餘名地區民眾眷屬共同參加。
　農試所所長李廣榮指出，民眾習得冬瓜磚與冬瓜露加工技術，可延長產品保存期限，並提升產品價值與不同風味製作技巧，增加冬瓜盛產時之更多運用，而該所為了鼓勵民眾多元應用地區農產品，每每在地區農作物盛產時辦理各項加工研習課程，開課目的不僅希望民眾能在假日充實自我，亦可增加生活樂趣與學習更多生活技能，達到家庭親子同樂之效。
　另外，農試所九月份為農試所所慶月，不僅辦理「冬瓜磚體驗課程研習」，也將於9月17日上午九時假金城總兵署前廣場辦理「金門縣瓜瓜樂創意料理競賽」，屆時期待鄉親也能共襄盛舉。