近日有媒體報導，台灣有海產業者為了讓蝦仁吃起來Q彈、外觀看起來也比較大賣相好，把大批蝦仁浸泡在磷酸鹽裡面；對此，衛福部表示，生鮮水產品均未准許添加磷酸鹽，違者可罰3萬元以上、300萬元以下罰鍰。
11日有媒體報導指出，有海產業者把大批蝦仁，浸泡在磷酸鹽裡面，有人看不過去拍下影片上傳網路，相當噁心！化學老師表示，加入磷酸鹽是為了讓蝦仁吃起來Q彈，外觀看起來也比較大賣相好；醫師則是提醒，磷酸鹽成人每日攝取量約800毫克，如果超標會影響鈣質吸收，輕則導致骨質疏鬆，嚴重可能會洗腎、添增中風機率。
對此，衛福部表示，以水產動物為原料，經卸貨、分級、選別、去頭、去尾、去內臟、去鱗、去皮（去殼）、分切低溫保藏之製造及運送、貯存過程等生鮮處理，以常溫、冷藏或冷凍等方式直接供應消費者之生鮮水產品，均未准許添加磷酸鹽。
衛福部指出，現行「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」之磷酸鹽類食品添加物，屬第7類品質改良用、釀造用及食品製造用劑，可使用於各類食品，用量以Phosphate計為3 g/kg以下；亦屬第13類結著劑，可使用於肉製品及魚肉煉製品，用量以Phosphate 計為3 g/kg 以下。
衛福部強調，衛生機關對於市售食品之食品添加物持續進行監測，如發現有違反食品添加物使用範圍及限量暨規格標準規定之業者，依違反食品安全衛生管理法第18條第1項規定，依同法第47條處新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。