配合即將登場的「二○一八年石蚵小麥文化季」的活動，金門縣水產試驗所屆時將於四月十四日（星期六）以及十五日（星期日）兩天，在活動會場舉辦「蠔香干貝XO醬DIY研習」活動，即日起至四月六日開放報名，水試所歡迎想體驗的鄉親踴躍報名參加，報名電話：（082）326408。
水試所表示，這次的「蠔香干貝XO醬DIY研習」活動，時間訂於四月十四日至十五日（星期六、日）兩天，地點在古寧頭和平公園石蚵之家美食館前舉辦，共計二天，每日各舉辦一個場次，每個場次的活動時間為上午九時三十分起至中午十二時為止，每場次報名人數以三十六名為限，並依報名順序分為六組，每六人為一組，並待研習完成之後，每人將可帶回自行製作之「蠔香干貝XO醬」二罐與家人分享，其價值新台幣四百元。
為了達到公平與使用者付費原則，每位參加者僅需繳交材料費用新台幣一百元，即可享有研習機會，其餘費用由主辦單位負擔。活動報名時間自即日起至四月六日的下午五時（報名額滿截止），報名電話：（082）326408。水試所特別提醒報名的鄉親，報名後須於四月十二日下午五時前，至水試所完成繳費作業，以免喪失參加資格。
水試所說，有鑑於石蚵為地區最大養殖產業，為了推廣具地方特色之水產品加工，提高其產品附加價值，以結合地方觀光產業發展，帶動地方農村休閒產業，繁榮農村經濟，並加強推廣金門地區特色之優質牡蠣，水試所已研發出特色「蠔香干貝XO醬」，將配合石蚵小麥文化季加以推廣，並透過活動現場教學之加工步驟與民眾分享，讓鄉親經由課程，學習應用牡蠣製成伴手禮送親朋好友品嚐，期推廣成為地區特色美味之伴手禮。