水試所工作人員將海帶吊掛上岸。（許峻魁攝）

新鮮海帶上市囉！金門縣水產試驗所養殖的海帶在昨（十六）日起展開採收作業，水試所表示，由於去年鄉親反應熱烈，為了讓地區民眾都可以品嚐到海帶的美味，今年的產量為去年的一倍，昨日下午起正式在所內開賣，歡迎到所選購；民眾也可以先行致電訂購，電話為：（082）326408。
昨日上市的海帶，是金門縣水試所於去（一○六）年的十二月底開始，在新湖漁港外海進行掛養，今年共接種有九萬餘株海帶苗，養殖時間約為四個月左右，今年的海帶生長情況良好，所以水試所也預估今年會是豐收的一年，而產量可以達到三十七噸左右。
水試所人員昨日一早開始，工作人員便整裝出海，駕駛小船駛向水試所在新湖漁港外側的養殖區進行海帶採收作業，經過一個多小時的採收，約在十點多左右滿載而歸的漁船入港，隨即將海帶吊掛上貨車，並第一時間將這些新鮮海味直送水試所販售。
水試所課長李佳發表示，海帶養殖在水試所已經行之有年，海帶可以固炭、行光合作用、產生氧氣，並將二氧化碳轉化為有機體，因此海帶養殖是一種友善、低碳的養殖的方法，因此水試所方面也相當重視這個產業。而該所的海帶往年都相當受到鄉親們的歡迎，每次上市都有不少人前往搶購，因此今年所方特別將產量提高為往年的一倍，產量預估達到三十七噸，以滿足地區民眾的需求。
水試所即日起，將會利用約一周的時間來將今年的海帶全部採收完畢，除了提供給民眾購買之外，水試所也會計畫將海帶加工製作成海帶麵線或是其他加工產品，也會曬成海帶乾進行販售。
李佳發指出，金門冬季時候水溫較低，比台灣更適合海帶紫菜的養殖，去年更獲漁業署補助進行大型海藻養殖。而水試所去年輔導地區進行紫菜養殖，而海帶方面由於是採用海上掛繩的方式，因此所方會詢問漁民飼養意願，由於冬季風浪大，較不會出海，因此透過海帶養殖也可以增加漁民們的收益。
「海帶」本身也是鹼性健康食物，因海帶當中含有許多的碘、鉀、鈣、鐵等礦物質與維生素A、 D、 E、K等，蛋白質與碳水化合物的含量也大於一般蔬菜，而且現代醫學的研究也證明了，海帶當中的褐藻酸，具有整腸、降低血中膽固醇的作用。相關研究也指出，「海帶萃取物」具有增強免疫功能、抗菌、抗衰老以及延長壽命等功效，海帶中含有海帶多醣有效成分，也能夠降低人體血清總膽固醇、甘油三脂的濃度及抗凝血的作用，達到抑制血栓的形成。