社會處、金門縣畜產試驗所辦理「107年度禽畜產品人才培育訓練」，計39位民眾參與，學習畜產加工技術、衛生管理知識，分組實作並辦理成果發表與品嚐，展現學習成果。（陳麗妤攝）

　社會處委託金門縣畜產試驗所辦理「107年度禽畜產品人才培育訓練」，在行政院農業委員會畜產試驗所加工組組長陳文賢等3位講師帶領下，在兩天的時間內，學習畜產品加工生產技術、衛生管理以及分組製作完成萬巒豬腳、宮保牛肉乾與紅燒牛肉獅子頭等料理，最後透過品嚐會展現成果，社會處處長陳世保頒發結業證書，期許學員習得畜產加工技能，成為產業生力軍。
為協助民眾習得一技之長，推廣地區畜產特色產業，帶動地區畜產品加工，提升畜產品附加價值，活動經濟，也促進觀光產業發展。社會處委由畜試所辦理「107年度禽畜產品人才培育訓練」，期能培育更多畜產加工人才，以厚植地方觀光產業與餐飲人才。
該活動邀請行政院農業委員會畜產試驗所加工組組長陳文賢、副研究員■榮珍與助理研究員李孟儒等三位擔任講師，為與會39位學員講述食品衛生管理解說介紹、禽畜產品加工生產技術等建立畜產加工基礎知識，並在八小時的現場實作課程中，帶領學員分組製作萬巒豬腳、宮保牛肉乾與紅燒牛肉獅子頭，於活動尾聲也辦理成果發表與品嚐會。
　社會處處長陳世保、畜試所所長莊謙恭以及三位講師於成果發表會中一一頒發結訓證書給39位學員。陳處長表示，期許藉此職訓課程，培育更多畜產加工人才，厚植產業技術水準，帶動畜產加工產業發展及提昇畜產加工之經濟價值。同時也結合金門觀光發展，開創產業另一特色，放眼兩岸市場，開拓更多消費族群，達活絡市場經濟，創造更多就業機會。
　畜試所也表示，會中傳授的實作技巧，學員在家亦能簡單製作，可投入創業亦能在家料理，後續將會視需要開辦相關畜產加工課程，屆時歡迎民眾能踴躍參與。