為達成行政院院會通過之空氣污染防制行動方案，加強管制國內餐飲業營業場所於作業期間所排放之空氣污染物，對於民眾造成之影響，環保署依據空氣污染防制法授權，訂定餐飲業空氣污染物防制設施管理辦法，要求符合管制條件之餐飲業者，皆應裝設集氣設施、排氣管線、空氣污染防制設施及排放口等設施，藉以有效收集並處理於餐飲烹煮作業區內所產生之空氣污染物，減少對於民眾生活環境之影響，改善空氣品質。
本縣環保局指出，本次預告相關資料可參閱環保署新聞專區下載附加檔案（https://enews.epa.gov.tw/enews/fact_ index.asp)，或於預告日（5月17日）起3日後至行政院公報資訊網（https://gazette.nat.gov.tw/egFront/）下載，對於草案內容有任何意見或修正建議者，歡迎於本草案公布之次日起60日內陳述意見 (Email: chho@epa.gov.tw)。