金門醫院為響應環保，即日起員工用餐全面改用提供之環保餐具，病房供應之早餐與中餐亦是使用環保餐具。此外，病患於入住病房時，隨即提供贈送一雙環保筷供使用。
　金門醫院表示，經使用之環保餐具由營養科統一回收後，每位員工或病患使用的餐具都會透過本院所購置的遂道式洗碗機進行清洗。為確保清洗完善，金門醫院亦安排檢測，其檢測結果於近日委由SGS食品實驗室檢驗ABS殘留物（洗碗精）、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等，其結果皆通過檢驗合格。
　金門醫院院長屠乃方表示，營養科除了提供營養均衡的健康餐之外，也希望借由環保餐具的使用，降低消耗地球的資源。若以尚未使用環保餐具前，醫院每月約需花費4至5萬元一次性餐具的成本，以目前執行上僅於早、中餐時段使用環保餐具，但每日已可減少約三分之二的一次性餐具使用，可大量減少環境汙染，讓金門醫院也能在環保上盡一份心力。