金寧鄉衛生所結合金寧鄉社區健康營造中心辦理健康飲食促進活動，志工掌握「吃出健康」技巧。（李金鎗攝）

為能有效增進志工對健康飲食認知，金寧鄉衛生所結合金寧鄉社區健康營造中心辦理健康飲食促進活動，並邀請金門縣衛生局營養師指導「奶香彩蔬鮮蝦燉飯」製作，為志工講授健康飲食三原則是預防疾病的方法，計有四十多位志工分成六組學習製作健康餐，指導志工充實專業知識，輕鬆掌握「吃出健康」的飲食技巧。
這項由金寧鄉衛生所結合金寧鄉社區健康營造中心辦理的107年度健康飲食促進活動，利用假日在金寧鄉衛生所二樓展開，金門衛生局營養師許晴雅指導健康餐的製作要領，計有四十多位衛生志工、天使齊聚一堂參加研習，透過訓練課程，促進志工的經驗分享與交流，及專業知識的充實，有效增進民眾對健康飲食認知。
衛生局營養師許晴雅談到銀髮族的健康問題：隨著飲食生活型態轉變，高熱量、高油脂及高糖的不良飲食習慣，造成青少年及成人肥胖比率增加，肥胖亦為導致慢性疾病的重要因素。改變生活習慣，尤其是飲食習慣，是已經失去健康的人重新獲得健康的重要條件。然而如何來判定預防代謝症候群，應從生活飲食習慣改變做起，如何才能吃出健康。很多人一味的追求美味和美食，錯誤的以為，好吃就是對自己身體的最大獎賞，好吃對身體就有好處。根本不明白美味和美食的飲食標準，與身體健康的營養需要相差甚遠甚至完全相反。因此，讓人們遠離藥物和醫生最好的辦法，就是給他們正確的知識和正確的觀念。
許晴雅表示，市面上所販售的盒餐，為求製作過程方便迅速，多以油炸及油煎的方式；另因蔬菜類較易受供應時間的影響而變色，故一般餐盒內容多為「多油少纖維」的不均衡組合。由於飲食的不均衡，攝食過多的脂肪及熱量，以至於慢性疾病癌症及肥胖等疾病的罹患率有增加的趨勢，因此推動符合健康原則的飲食，藉此減少飲食不當引起的疾病。
健康飲食除了在熱量上有所區分，在食物類別上也有規範，以適當份量的肉類、多一些的蔬菜、足夠的米飯、減少高油脂的烹調次數、提供多樣化菜色較符合現代人需求的飲食組合，改變以往大魚大肉就是好的觀念，如此才是正確健康的飲食。
活動分成六組進行奶香彩蔬鮮蝦燉飯」製作，志工齊聚一堂學習烹飪上的小秘方，也輕鬆掌握「吃出健康」的飲食技巧，對其料理出色香味俱全的佳餚也按「讚」給予肯定，體驗不一樣風格的美食，吃出健康和快樂。