為了讓居民安心，金門縣水產試驗所長期以來針對沿岸海域水質進行持續監測，目的在替金門的水產品安全做把關。而今（一○七）年第一、二季更對花蛤（尚義）、牡蠣（湖下、北山、洋山、金城南門、下埔下、尚義、埔頭）群居的海域，進行有關花蛤以及牡蠣生物體的抽驗及檢測，檢驗項目為甲基汞、鉛、鎘等三項重金屬。經檢測結果，均符合相關規定標準。
水試所表示，檢驗結果，甲基汞含量於牡蠣及花蛤中均未被檢出。而鉛含量方面，牡蠣介於0.23至0.36 ppm之間，花蛤介於0.13至0.17ppm之間；鎘含量牡蠣介於0.36至0.51 ppm之間，花蛤介於0.23至0.37 ppm之間；以上數據均符合衛福部發布的「水產動物類衛生標準」中，可食部分之重金屬限量標準（甲基汞0.5ppm以下，鉛、鎘2ppm以下）。
另外，水試所還指出，該所除針對沿岸六處週邊海域進行水質監測外，還增加抽驗易受中國污染潛勢的馬山海域、大嶝島外側海域（金門、泉州間航道）等海上八處，進行每季的海域水質監測，除了檢測水溫、溶氧、酸鹼度、濁度、氨、磷酸鹽、硝酸鹽及亞硝酸鹽氮等八項，還加測鉻、鎳、銅、鋅、砷、鎘、汞、鉛等八項重金屬。而最後檢測結果顯示，皆符合甲（乙）類海域水環境品質標準，整體海域水體水質均屬於理想狀態，未來水試所也會持續監測水產品，維護縣民以及遊客的健康安全。