佛光山金蓮淨苑臘八粥以黃金比率煮的，永勤法師說吃了之後會非常暖的感覺。（楊水詠攝）

圖文：楊水詠
農曆十二月八日為佛教創始人釋迦牟尼成道的日子，又稱「臘八節」，是佛教的殊勝大節日！每年這一天，佛教寺院仿效牧羊女供乳糜的典故，以米、豆、花生、芋頭等煮成「臘八粥」供佛，以吃粥紀念並提供給十方眾生，廣結善緣，共沐佛恩及法益。
佛光山「金蓮淨苑」臘八粥煮的食材以白米為主要材料，會加一把糯米，以增加稠度；它的配料則有青江菜、胡蘿蔔、芋頭、油條、豆腐、木耳、花生、蓮子、黃豆，以及油、鹽等調味料煮出來的，與一般的「鹹粥」有別，也有融合的意涵在，吃了之後會非常的暖的感覺。
佛光山的臘八粥是鹹的，不是甜的，永勤法師說，傳下來一直就是這樣的，也沒有做過甜的，並有「黃金比率」，是星雲大師指導的，煮起來非常好吃，用以紀念佛陀成道日，將佛陀的慈悲與愛傳到社會各個角落，並把最好的臘八粥送到每個人的手上，在寒冬中送出一股暖流。
另，在南宋陸游詩云：「今朝佛粥更相饋，反覺江村節物新。」據說杭州名剎天寧寺內有儲藏剩飯的「棧飯樓」，平時寺僧每日把剩飯曬干，積一年的餘糧，到臘月初八煮成臘八粥分贈信徒，稱為「福壽粥」、「福德粥」，意思是說吃了以後可以增福增壽，並有愛惜糧食之美德。