水試所新鮮海帶，今日起將陸續開始採收販售。 （資料照片，許峻魁攝）

春季限定美食開賣囉！每年都受到地區民眾青睞，由金門縣水產試驗所自行養殖的新鮮海帶，將在今（二十二）日下午一時三十分起，於水試所內廣場進行販售，價格維持往年，以每三斤一百元的優惠售價回饋民眾，水試所歡迎大家今日午後起前往購買。
金門縣水產試驗所表示，生鮮海帶是金門春季限定的美食，水試所將在今天起陸續開始採收，基於回饋鄉親的美意，價格維持每三斤一百元，售價相當物美價廉，歡迎各位鄉親到水試所購買或機關團體傳真訂購，訂購電話：（082）326408，傳真（082）327329。
水試所指出，該所每年約在此時上市的新鮮海帶都受到鄉親們的喜愛，所以往年在新鮮海帶上市的消息一發布之後，往往都會造成搶購的熱潮，所以水試所也呼籲想要嚐鮮的民眾，今天下午請儘速前往購買，售完為止，如果錯過可就只能再等到明年此時。該所養殖的新鮮海帶廣受鄉親喜愛，質嫩、口感佳，營養豐富，是天然健康之海洋蔬菜，且老少皆宜的綠色食品。海帶又有「長壽菜」的美稱。
水試所說明，海帶在一收成上岸之後，就會立刻運回水試所進行販售，所以是未加工過且無添加物、無泡水的新鮮海帶，新鮮的海帶呈現棕色，所以建議民眾將海帶購買回去後，可先用煮沸的熱水汆燙去除海帶表面的黏液，等海帶變成翠綠色後即可撈起置於冷水中，之後再裝入袋子封存至冷凍庫，約可保存一年，之後只要依個人喜好切絲、切片或製作成海帶結；另也能將其曬乾（不需要加鹽）保存，只要注意不使其受潮發霉，可以保存到三年之久，每次食用再視人員多寡取之慢慢享用。
往年有民眾詢問購回的海帶表面有突出物，水試所說明，海帶在養殖過程中，葉片表皮會有局部較厚的深褐色或暗褐色之斑塊狀孢子囊，為成熟海帶獨有的特徵，在汆燙過後會變成墨綠色；此外，葉片表層有時也會產生空腔，當空腔中有水份進入時，表面會形成顆粒狀的水泡；無論水泡或是深褐色的局部斑塊，都屬於正常現象，也不會影響海帶的營養價值。
水試所養殖海帶已有十幾年，奠基於金門冬、春季海水溫度較低，適合海帶生長，是全台唯一的大量生產區，金門周邊海域遼闊，海域環境潔淨且營養鹽豐富，養殖成本低廉，不需投資餌料經費，因此海帶養殖是一種友善、低碳的養殖方法，是一項值得推廣的養殖產業。