金城國中技藝班到嚨口蚵田擎蚵、剖蚵，體驗牡蠣養殖業的艱辛。（金城國中提供）

你知道什麼是「倒石、車石、豎石」嗎？金城國中八年級多元適性技藝班帶領學生認識金門的牡蠣養殖產業，實地到嚨口蚵田、石蚵產業文化館及石蚵之家，從擎蚵到炸蚵嗲，體驗牡蠣養殖產業的艱辛與甘美。
金城國中技藝班同學在老師劉家君的帶領下，先到嚨口蚵田體驗擎蚵，同學涉著退潮後的泥濘，將蚵架上的蚵剝除下來，再扛著裝滿蚵的布袋回岸邊剝蚵，隨著時間的經過，蚵的味道越發地重了起來。再來至石蚵產業文化館，經由講師的解說更加了解金門的牡蠣養殖業，最後則親手以蚵製作美食，體驗從辛苦到甘美的歷程。
金城國中延請水產試驗所養殖課蔡經商為學生解說金門的牡蠣養殖產業、介紹各種牡蠣的養殖方式，及蚵殼在建築上的應用。
牡蠣養殖依著倒石—車石—豎石—擎蚵的順序，所謂「倒石」，是將擎蚵後的蚵石倒置在蚵田中，藉由海水漲退潮的潮汐變化沖刷及曝曬在陽光下，把蚵石表面的藤壺等清洗乾淨，以增加後續「附苗」時蚵苗的附著率；「車石」，是將蚵石以八字型相間疊起，約以二十塊為一隴，增加附著面積，使蚵苗易附著於蚵石上；「豎石」為將已附苗的蚵嘟石豎立於蚵田上，增加蚵苗濾食的空間，使其自然成長。
同學經由石蚵之家的指導，備料、調味、裹漿、下鍋，同學專注的做著每個程序，最後終於品嘗到美味的蚵嗲。同學確實體驗到了牡蠣養殖的辛苦，也對金門的石蚵更為了解。